- παραδοσιακό λουτρό Γεωργιανή κουζίνα, σαν να ετοιμάστηκε για την αυθεντική βικονάνα του με βάση τρία αναντικατάστατα συστατικά: το yalovichini, που τριχωτά βουνά. Εμείς vrahuymo όλες τις παραδόσεις και σας λέμε για αυτές, πώς να μαγειρέψετε το σωστό kharcho από yalovichi.
Kharcho z yalovichini στα γεωργιανά
Συστατικά:
- yalovichina (shmatok από μια βούρτσα) - 500 g.
- chasnik - 1 κεφάλι.
- χόρτα (κριπ, κόλιαντρο, μαϊντανός) - 1 μεγάλο μάτσο.
- αρακάς καρυδιάς- 1 zhmenya;
- tkemali - 1/2 st.;
- qibulya - 1 τεμ.
- καρότο - 1 τεμ.;
- λυκίσκος-suneli - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κόκκοι κόλιανδρου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι ψησίματος - για απόλαυση.
- ρύζι - 1/2 κουταλιά της σούπας;
- δύναμη, πιπέρι - για απόλαυση.
Μαγείρεμα
Το Yalovichina πλένεται, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα και γεμίζεται με 1,5 λίτρο νερό. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ψήνουμε τον αλμυρό και πλούσιο ζωμό, στύβοντας περιοδικά το νερό από την επιφάνεια, που κατακάθεται. Μόλις είναι έτοιμη η yalovichina, ο ζωμός θα σιγοβράσει και το ίδιο το κρέας θα κοπεί από τα πινέλα και θα κοπεί με υπέροχα shmatki.
Τώρα ας προσέξουμε τα λαχανικά: κόβουμε την κύβους σε καλαμάκια cibulini, καρότα - σε κύβους. Βάζουμε τα λαχανικά στο ζωμό, και μετά προσθέτουμε τκεμαλί με ένα δεντρολίβανο 2 κ.σ. κουτάλια για 2 λίτρα ζωμό. Αν θέλετε να ετοιμάσετε το kharcho με λίγο κόκκινο χρώμα, τότε προσθέστε μια κουταλιά της σούπας στην παραγγελία ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ, ή βοσκότοπο. Για την απόλαυση του kharcho με γιαλοβιτσίνι με τκεμαλί, μπορείτε να βουτήξετε, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση προσθέτοντας χυμό ροδιού, αλάτι και πιπέρι. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, ρουφάμε το ρύζι μας και μαγειρεύουμε yogo 10 παγάκια.
Όσο ψήνεται το ρύζι, στην κεφαλή αλέθουμε τον αρακά και ένα μπολ. Γεμίζουμε τη σούπα μας με μυρωδάτο πολτό, και μετά προσθέτουμε μπαχαρικά, αλεσμένα στην κεφαλή: λυκίσκο-σουνέλι, κορίνα και πιπέρι ψησίματος. Ψήνουμε τη σούπα 5 παγάκια σε δυνατή βράση, μετά βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα χόρτα και τη σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Ο έτοιμος kharcho είναι ένοχος για την έγχυση ζεστού bi 5-10 hvilin, μετά το οποίο μπορείτε να σερβίρετε το yogo στο τραπέζι.
Παραδοσιακό κάρτσο με γιαλοβιτσίνι μπορεί να παρασκευαστεί σε αργή κουζίνα. Τοποθετούμε τα υλικά στο μπολ του multicooker και γεμίζουμε με νερό. Αυξήστε την προσκόλληση στη λειτουργία "Σούπα" ή "Gasinnya" για 1,5 χρόνο, μετά από το οποίο θα απολαύσετε τη θαυματουργή απόλαυση του αδέξιου πάθους.
Συνταγή για σούπα με γιαλοβιτσίνι
Yakshcho μέχρι tsyogo mi zvertali σεβασμό λιγότερο επάνω παραδοσιακή συνταγή kharcho, τότε θα ήθελα αμέσως να σας πω για μια μεγαλύτερη μοντέρνα εκδοχή αυτού του strave, το yak, που δεν θαυμάζει την καινοτομία του, σας εμπνέει με μια λαμπερή απόλαυση.
Συστατικά:
- yalovichina - 1 κιλό;
- ρύζι - 1/2 κουταλιά της σούπας;
- τρίχες μπιζελιού - 1/2 κουταλιά της σούπας?
- αποξηραμένα κεράσια - 1/3 κουταλιά της σούπας.
- πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
- μαϊντανός, κορίνα - 1 μάτσο?
- roslinna oliya- 3 κ.σ. κουτάλια?
- qibulya - 1 τεμ.
- ρίζα seleri - 1 τεμ.
- καρότο - 1 τεμ.;
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
- αποξηραμένα ζυμαρικά με αλίκη - κομμάτια 10x10 cm.
- ντομάτες - 3-4 τεμάχια.
- chasnik - 1 κεφάλι.
- χυμός λεμονιού - για γεύση.
Μαγείρεμα
Πριν από αυτό, πώς να μαγειρέψετε το kharcho με yalovichini, το yalovichina είναι γεμάτο με νερό. Varimo mitzny ζωμός yalovichi, προσθέτοντας shmatochki σέλινο και φύλλο δάφνης. Έτοιμο ζωμό protsidzhuєmo και εμποτισμένο σε ένα νέο κομμάτι ξηρού βοσκοτόπου με αλίκη. Η Yalovichina αφηγείται με μεγάλα μικρά πράγματα και γυρίζει πίσω στο ζωμό.
Το Tomati ζεματίζεται, λαμβάνεται το δέρμα και σβήνεται μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το στόμα. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με ζυμαρικά και βάζουμε τα καρότα και την κύβους σε νέους κύβους. Ας προσθέσουμε κεράσια. Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, βάζετε το ρύζι σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύετε το quilin 10-12. Αλείφουμε τον αρακά με μια τσαγιέρα και καρυκεύουμε με ζυμαρικά kharcho. Προσθέστε πάπρικα, έντονο πιπέρι για απόλαυση. Μαγειρεύουμε σούπα 10 khvilin, προσθέτουμε φρέσκα χόρτα και παίρνουμε το kharcho από τη φωτιά. Πριν σερβίρετε, αφήστε τη σούπα να βράσει για 15-20 khvilin.
Δεν ζητάμε από τον κύριο να κάνει τον κόπο να μαγειρέψει σούπα χάρτσο, φοβάστε ότι δεν θα δούμε αυτούς που ήθελαν. Με αυτές τις συνταγές, είναι νόστιμο να μαγειρεύετε σούπα kharcho.
Το Kharcho είναι ένα εθνικό γεωργιανό πιάτο. Με το ίδιο διακρίνονται και άλλες σούπες από αμπέλια, οι οποίες περιλαμβάνουν παπούτσια και τρίχες yalovichina, tkemali και μπιζελιού. Αλλά αν δεν έχετε γεωργιανό πουρέ πατάτας με το χέρι, τότε μην βιαστείτε να μαγειρέψετε kharcho για αργότερα - μπορείτε να αντικαταστήσετε το tkemali με χυμό ροδιού, ντομάτες, μην προσθέσετε μπιζέλια. Παραλλαγές του kharcho, όπως αυτή των άλλων σούπας, πλούσιες, που όπως η γιόγκα, μαγειρέψτε δέρμα, μαγειρέψτε το μόνοι σας.
Στο tsіy statti mi rozpovimo περίπου απλούς τρόπουςετοιμάζοντας μια αλμυρή σούπα κάρτσο με γιαλοβιτίνα.
Συνταγή kharcho με yalovichina και ντομάτες
Φωτογραφία: kallorii.info
500 γρ ψαρονέφρι αγελάδας
500 γρ ντομάτες
100 γρ ρύζι
4 κομμάτια κόλιαντρο και μαϊντανό
4-5 κόκκους πιπεριού
3-4 cibulini ripchastih
2 κλωνάρια καλλιέργειας
1-2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
½ καυτερή κόκκινη πιπεριά πιπεριά ή 1 κουτ. έδαφος
1-2 ώρες λυκίσκος-σουνέλι
1 ώρα άλας
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο kharcho χωρίς tkemali. Για λίπος γιαλόβιτς, κόψτε το ψαρονέφρι σε κομμάτια των 30 γρ. το καθένα, έχοντας καθαρίσει το ζωντανό και τα πινέλα, ξεπλύνετε, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 8-10 μπουκάλια κρύο νερό, βράστε, βγάζετε την καρφίτσα, μαγειρεύετε 40 φορές μέχρι να είναι έτοιμο. για να πιω. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με άνηθο, αφαιρούμε τη φλούδα, τις κάνουμε πουρέ με ένα μπλέντερ, κόβουμε την κόμη σε κομμάτια, την αλείφουμε σε μια κατσαρόλα okremіy με ελαιόλαδο ή λίπος με 10 φορές ζωμό σε μέτρια φωτιά. Από το ζωμό, πάρτε το m'yaso, προσθέστε το γιόγκο στην κίμπουλα στο άλλο ταψί, καλύψτε το με ένα καπάκι, σβήστε το για 15 λεπτά και ο ζωμός από το m'yasa πρέπει να στραγγιστεί. Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας στο κρέας, μετά 10-15 λεπτά, ρίξτε το ζωμό, βράστε, βράστε το ρύζι, μαγειρέψτε για 20 λεπτά. 10 ώρες πριν το τέλος του ψησίματος, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με ενισχυμένο teamaker, καυτερή πιπεριά, χόρτα ψιλοκομμένα, λυκίσκο-σουνέλι, δάφνη, σιλά. Αν η σούπα είναι έτοιμη, βγάζουμε τη δάφνη.
Συνταγή για το μαγείρεμα της σούπας Kharcho με adjika
Συστατικά:
2,5 λίτρα βόντι
500 γρ γιαλοβιτσίνι
30 γρ ελιά δεντρολίβανο
2-5 σκελίδες σε ένα μπολ
1 cibulin και φύλλο δάφνης
½ - 1 μπουκάλι ρύζι
1 αγ. τοματοπολτός
1-3 ώρες adjika
1 ώρα τκεμαλί
δύναμη
πρασινάδα
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πώς να μαγειρέψετε kharcho με adjika και tkemali. Ξεπλένουμε και ετοιμάζουμε το κρέας χοντροκομμένο, ρίχνουμε κρύο νερό, Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρούμε την καρφίτσα, μαγειρεύουμε σε ελάχιστη φωτιά για 1 ώρα. Λεπτομέρεια τσιμπούλα, τσάσνικ, χόρτα, πλύσιμο ρύζι. Σε ένα τηγάνι με λάδι, αλείφουμε τη σούπα και προσθέτουμε її στη σούπα μέχρι να γίνει κρέας με ρύζι, βράζουμε το ρύζι για 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθεί, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα με δάφνη, adjika, tkemali, πελτέ ντομάτας, περβάζι, μαγειρεύουμε 5 φορές, καθαρίστε από τη σόμπα. Γεμίστε το έτοιμο kharcho με ψιλοκομμένα χόρτα και κομμένα από ωρολογοποιό, φόροι.
συνταγή σούπας
Συστατικά:
7 λίτρα νερό
200 γραμμάρια πελτέ ντομάτας και ρύζι
5 κιμπουλίνη
3-4 κεφαλές για ωρολογοποιό
4 ντομάτες
1 πρέσα αρακά, λεμόνι, ένα ματσάκι κόλιαντρο και μαϊντανό
2ος. χυμό ροδιού
για 1 ώρα utskho-suneli, hop-suneli και γλυκόριζα τριμμένη κόκκινη πιπεριά
½ κουτ καυτερή τριμμένη πιπεριά
shmatok yalovichini για βούρτσες, παϊδάκια yalovichi
Μέθοδος μαγειρέματος:
Πώς να μαγειρέψετε spravzhnє kharcho στο Καζάν. Μουλιάζουμε το ρύζι σε ζεστό νερό. Κόψτε τα παϊδάκια στο okremі shmatochki, πλύνετε και βάλτε το κρέας αμέσως στις φούντες σε ένα καζάνι, ρίξτε νερό, καλύψτε με ένα καπάκι, ανάψτε τη φωτιά κάτω από το καζάνι, βράστε, στη συνέχεια βράστε το stezhit, λυγίστε τη σούπα βράζει ελαφρά, στη μεσαία φωτιά, παίρνουμε το pinu, μαγειρεύουμε για 1 ώρα, προσθέτουμε 2 φύλλα δάφνης, καθαρίζουμε το cibulin και αλατίζουμε. Κόβουμε σε φέτες την κυψέλη με το pivkiltsy, μετά σε ένα τηγάνι ή σε άλλο καζάνι σε λίπος, ζωμό από το πρώτο καζάνι στο ζώο, προσθέτοντας τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε, σβήνουμε μέχρι να μαλακώσει, μην το λαδώνουμε. Ψιλοκόψτε τα χόρτα χωρίς nadto drіbno, ζεματίστε τις ντομάτες και αφαιρέστε τη φλούδα, αφαιρέστε το λεμόνι από το λεμόνι, drіbnіt narіzat τη ντομάτα, z'єdnati, κόψτε την ώρα για τη βοήθεια της πρέσας (obov'yazkovo), προσθέστε στο sumishi, μετά προσθέστε την αλλαγή ούτε το ξυλώδες βουνό, ρόδι, μπαχαρικά - uchi - και λυκίσκο-suneli, κιμωλία γλυκόριζας καυτή πιπεριά, ανακατεύουμε, rozminayuchi τακτοποιούμε το κρύο. Στο καζάνι μέχρι να ετοιμαστεί ο ζωμός, βράζουμε το ρύζι, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε για 40 φορές, προσθέτουμε το σοταρισμένο κόμπολα, αλάτι, αφήνουμε να πάρει μια βράση με συνεχές ανακάτεμα, βράζουμε για 2-3 φορές, βάζουμε κρύο adjika, ξαναβράζουμε. Καθαρίστε τα καυσόξυλα από το καζάνι, ξεφορτωθείτε μόνο το βούγκι, αυτό που σιγοκαίει, κλείστε το καλά με ένα καπάκι, ιδρώστε το κάρτσο στο βούγκι 30xv και η σούπα είναι έτοιμη!
Η προετοιμασία του kharcho, ειδικά την υπόλοιπη μέρα στο Καζάν, δεν είναι τόσο απλή στα δεξιά, αλλά δεν αναδιπλώνεται μέχρι την αδυναμία να το κατακτήσεις με την πρώτη ματιά. Με σεβασμό dorimuyuchis στις συνταγές krokiv, μπορείτε obov'yazkovo προετοιμάσει αλμυρή σούπα kharcho, καλή τύχη!
Βίντεο συνταγή για μαγείρεμα
Εγγραφείτε στον συγγραφέα
Σε αυτό το άρθρο, θα εξεταστούν μερικές επιλογές, πώς να μαγειρέψετε το kharcho, μια κλασική συνταγή από το yalovichi, για να το κάνετε απλό και βολικό για όλη την πατρίδα. Θα γίνει η αγαπημένη σούπα στο τραπέζι όλων που δεν γνωρίζουν τη γεωργιανή κουζίνα.
Συνταγή για spravzhny kharcho με yalovichini
Η συνταγή για kharcho με yalovichini περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά
- 300 γραμμάρια κρέατος με βούρτσα.
- 2,5 λίτρα νερό?
- 1 κιμπουλίνη;
- 1 καρότο?
- Λάδι Roslinne;
- 3 ή 4 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας.
- 300 γραμμάρια πατάτες?
- 1 κουταλιά της σούπας λυκίσκο-σουνέλι?
- V_d 3 έως 5 σκελίδες στην κλεψύδρα.
- Dribka τριμμένο πιπέρι.
Γιακ μάγειρας
Στο τηγάνι ρίχνουμε την απαραίτητη ποσότητα νερού. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας στις βούρτσες και μετά βάζουμε το τηγάνι στην πλώρη μιας μικρής φωτιάς. Καλύψτε με ένα καπάκι. Μετά από αυτό, μόλις βράσει ο ζωμός, είναι απαραίτητο να βγάλετε όλο το pinu που έχει σπάσει, να κάνετε τη φωτιά λιγότερο και να συνεχίσετε το μαγείρεμα για 1 χρόνο. Μετά το τέλος της καθορισμένης ώρας, ο ζωμός κρέατος κλέβεται μέσα από ένα κόσκινο σε άλλο τηγάνι. Nezabar είναι απαραίτητο να προστεθεί στην απόφαση των συστατικών του στελέχους.
Θα το πλύνω μπροστά με υπέροχο νερό και θα κόψω τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους μετά το μέγεθος. Προσθέστε yogo σε ζωμό που βράζει, αφού απαιτείται η περιγραφόμενη διαδικασία για την προετοιμασία της σούπας. Μπορείτε επίσης να κόψετε πατάτες σε μπαστούνια, prote, κύβους.
Υγιές ρύζι, που δεν έχει ωριμάσει νωρίτερα, βάλτε σε ένα drushlyak, ξεπλύνετε για βοήθεια με τρεχούμενο νερό. Ρίχνουμε το νερό πιο απαλά, διορθώνουμε αμέσως το ρύζι στο κάρτσο που βράζει. Ανακατεύουμε σχετικά για να μην κολλήσει πουθενά το ρύζι και να μην κολλήσει. Εδώ δεν μπορείς να δεις ρύζι όταν βλέπεις μεγάλους κόκκους ή ατμούς, τα κομμάτια της σούπας δεν έχουν την απαιτούμενη απόλαυση αυτής της συνοχής.
Το ρύζι από πατάτες συνεχίζει να μαγειρεύεται. Λυγμός για να μην χάσουμε την ώρα, είναι απαραίτητο να βάλουμε το γράσο, καθώς δεν είναι απλώς η βάση, αλλά το αλμυρό μέρος του πάθους. Δείχνει από μόνη της την απόλαυση του kharcho, η κλασική συνταγή από το yalovichi μεταφέρει έναν προσβλητικό τύπο λίπανσης: η cibulina είναι καρυκευμένη με κάποιο εύχρηστο τρόπο, τη χύνεται σε ένα τηγάνι, καθώς αλείφεται μπροστά με μια ελιά, το καλύτερο από Sonyashnikov. Εάν η κόγχη είναι λαδωμένη, τότε προσθέστε το καρότο. Με αυτό, το κερδισμένο μπορεί να τρίβεται στο μεγάλο τρίτο. Απλώνουμε τα καρότα σε λίγο, μέχρι να γίνουν τα μισά. Το τηγάνισμα για σούπα kharcho іz yalovichini είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Ας ξεκινήσουμε ένα σημαντικό στάδιο - προσθέτοντας διάφορα μπαχαρικά στη σούπα, η οποία είναι έτοιμη για προετοιμασία. Αυτή την εποχή έχουν λυκίσκο-σουνέλι, καθώς και μαύρο πιπέρι σε κιμωλιακή εμφάνιση. Dodaemo τοματοπολτός, για το kharcho z yalovichini, για τη συνταγή, χρειάζεστε ζυμαρικά σατσεμπέλι. Ολόκληρο το μείγμα, που είναι viyshov, ανακατεύεται με τηγάνια και σβήνει με ένα τέντωμα 5 κουλούρια, για μια ώρα από τα οποία δεν ξεχνάμε να ανακατεύουμε περιοδικά για να αφαιρέσουμε την απαιτούμενη συνοχή. Αν δεν θέλετε να πάτε στο κατάστημα για ζυμαρικά, μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά με ντομάτες. Για όσους πρέπει να θυμάστε, κόψτε σαν σταυρό, κόψτε παπαλίνα πτερυγίων με ψεκασμό. Αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε την ντομάτα στον πολτό.
Τρίβουμε την κλεψύδρα σε ένα στεγνό τρίτο, ή την πιέζουμε υπό πίεση. Το Masu, που βγήκε, μπαίνει στο λιπαντικό και ανακατεύεται. Αν όλα είναι έτοιμα, sumish virushay in kharcho, παράλληλα, όλα ανακατεύονται από αυτό. Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε μέχρι τη στιγμή που οι πατάτες και το ρύζι είναι έτοιμα για μαγείρεμα στον απαραίτητο σταθμό. Το επόμενο μυρωδάτο και γλυκό αλμυρή σούπα kharcho για μια κλασική συνταγή θα είναι το μαγείρεμα.
Κλασική έκδοση του γεωργιανού kharcho
Για αυτή τη συνταγή για σούπα με γιαλοβιτσίνι χρειάζεστε τα παρακάτω υλικά
- 600 γραμμάρια κρέατος yalovichi.
- 1 κυμπουλίνη από μεγάλα τριαντάφυλλα.
- 150 g ρύζι με ξηρούς κόκκους.
- 5 μέτρια γαρίφαλα στην κλεψύδρα.
- 60 γραμμάρια γεωργιανής σάλτσας tkemali.
- 120 γραμμάρια τριχωτού αρακά.
- Ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά λυκίσκος-suneli, που συλλέγονται χωρίς βάρη.
- Δύναμη και πιπέρι για απόλαυση.
Πώς να ετοιμαστείτε
- Στην κατσαρόλα ρίχνουμε 3 λίτρα νερό και μετά προσθέτουμε κρέας κομμένο σε φέτες κατά μέσο όρο για το μέγεθος. Εάν είναι απαραίτητο να πιάσετε ένα διάφανο ζωμό, τότε είναι απαραίτητο να γνωρίζετε το λάκτισμα, το οποίο πρόκειται να διευθετηθεί, για έναν επιπλέον θόρυβο. Το μαγείρεμα του κρέατος απαιτεί περίπου 90 hvilin, ώστε να μπορείτε να φτάσετε σε μια πλούσια απόλαυση και πλούτο.
- Βάζουμε τη σάλτσα τκεμαλί στη σούπα. Είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί με αυτό το rozrachunk, έτσι ώστε ο ζωμός να είναι ξινός. Είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί η ποσότητα ανά μάτι, για την οποία η συνταγή έχει αρκετά 60 γραμμάρια.
- Πιέζοντας με ένα μαχαίρι, ή αλλιώς με την πίεση της κυψέλης, σαν να ψήσαμε μετά το πιβγοδίνι.
- Οι τρίχες του μπιζελιού αλείφονται χωρίς λάδι. Ξεκινάμε το rozshtovhuvati їх στο πόδι και το προσθέτουμε στη σούπα.
- Το ρύζι πλένεται καλά κάτω από νερό, χύνεται με πολτοποιητή και προστίθεται στη σούπα.
- Ντριμπνο ναριζαέμο ή τισνέμο τσάσνικ, ριγμένο στο χάρτσο.
- Στη διαδικασία του μαγειρέματος, αφού προσθέσετε όλα τα υλικά, προσθέστε δύναμη και πιπέρι κιμωλίας, συνεχίστε να μαγειρεύετε άλλα 8 κουλούρια στη σωστή φωτιά.
- Αφήστε τη σόμπα στη σόμπα και αφήστε της μια ώρα να φτιάξει το κάρτσο.
Το Strava σερβίρεται ζεστό, προσθέτοντας κόλιαντρο στο θηρίο για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα.
Πρωτότυπη παραλλαγή του kharcho
συστατικά
- Φτυάρι από yalovichini 1 κιλό
- 4 κεφάλια
- 20 γραμμάρια ελαιόλαδο
- 100 γραμμάρια ξηρό ρύζι
- 3 ντομάτες
- Χόρτα Rіzna για απόλαυση
- Μπαχαρικό λυκίσκο-σουνέλι για απόλαυση
- Δύναμη, εκτός από τη θάλασσα, στη νοστιμιά
- τρίψτε το πιπέρι για γεύση
Ώρα μαγειρέματος: 2:00 περίπου.
Γιακ μάγειρας
- Narizaemo κρέας σαν κύβοι, περίπου στο μισό μέγεθος ενός κουτιού syrniki. Wedpravlyayemo m'yaso κοντά στο νερό και φέρτε το στο μισό ετοιμότητα.
- Είναι δυνατό να αρμέγετε την κελύφη και να την λιπάνετε λάδι vershokovμέχρι τη στιγμή που θα γίνεις χρυσό μάτι.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με tsibuleya yalovichin, όπως το έβγαλαν από το ζωμό για επιπλέον θόρυβο, αλείψαμε dodatkovo από πέντε έως επτά πτερύγια.
- Βάζουμε το κρέας με τα cibulei στο ταψί και ζυμώνουμε την ποσότητα του νερού εκεί (χρειάζεται περίπου τρεις φορές περισσότερο, χαμηλώνουμε το κρέας). Βάζουμε το τηγάνι στη μεσαία λειτουργία της φωτιάς. Αν έρθει η στιγμή να βράσει το νερό, αλλάζουμε φωτιά και συνεχίζουμε να ψήνουμε 30-40 κουλούρια, με διαλείμματα τραγουδιού, κλωτσιές.
- Στη συνέχεια βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Ένα άλλο μυστικό αυτής της συνταγής είναι να μην βάζετε ρύζι ταυτόχρονα με τη σούπα, αλλά να μαγειρεύετε yogo okremo και αμέσως μετά να το ρίχνετε στη σούπα. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να προσπαθήσετε να τελειώσετε ένα απαράδεκτο δάγκωμα γλουτένης.
- Μετά το ρύζι, για να φύγει η ξινίλα, προσθέτουμε ξεφλουδισμένες φλούδες και φούντες δαμάσκηνου στη σούπα, το τκεμαλί ή τη σάλτσα ντομάτας. Ντομάτες που έχουν ωριμάσει και έχουν όμορφη ζουμερή, τις βλέπουμε στο πασπάλισμα, τις παίρνουμε τις φλούδες και τις θρυμματίζουμε καλά με ένα κουτάλι.
- Προσθέτουμε στη σούπα μπαχαρικά λυκίσκου-σουνέλι, δύναμη, μαύρο πιπέρι κιμωλίας, όλα βράζουν και συνεχίζεται το ψήσιμο για περίπου πέντε λεπτά. Αν έχει έρθει η ώρα να ρίξουμε τη σούπα σε μπολ, τότε προστίθενται πλούσια χόρτα.
Το Dekou ταιριάζει ήδη στα δαμάσκηνα. Για το πρώτο πιάτο κρασιού πιντίδη, είναι βέλτιστο, αρκεί να σουβλίσετε το γιόγκο με στεγνά κομμάτια. Είναι επίσης κατάλληλο από θαύμα για λεπτοτριμμένες τρίχες αρακά. Zavdyaky με τα προϊόντα που περιγράφονται παραπάνω, η σούπα γεμίζει με ιδιαίτερη απόλαυση. Ale, είναι απαραίτητο να μαντέψουμε ότι εδώ τα πάντα παρομοιάζονται με ανθρώπους σαν αλμυρούς ανθρώπους, σαν να προετοιμάζετε γρασίδι, οπότε τα συστατικά δεν είναι obov'yazkovymi.
Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε χαρν Γιάλοβιτς, βασικό συστατικό της σούπας κλασική συνταγή. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα yakomog νεότερο από το κρέας, μπορεί να είναι πιο πλούσιο σε περισσότερη απαλότητα, το χαμηλότερο κρέας έχει μεγαλώσει. Μπορείτε να αναστήσετε το γιόγκο για το zabarvlennyam, στο νεαρό m'yasі perevazha yaskravo-chervony vіdtinok.
Το M'yaso στη σούπα μπορεί να είναι μαλακό, προφανώς, θα το κάνουμε τουρσί. Ιδιαίτερα καλό είναι το φύλλο δάφνης, το οποίο δίνει στο κρέας μια ιδιαίτερη απόλαυση όταν μαριναριστεί.
Μην ξεχνάτε αυτούς που θα ήταν πιο καφέ να προσθέσουν πράσινο, ειδικά σε έναν νεαρό ωρολογοποιό, πώς να προσθέσετε μια ιδιαίτερη γεύση στη γεωργιανή σούπα kharcho. Δοκιμάστε να ετοιμάσετε το kharcho για αυτή τη συνταγή και σίγουρα θα σας αρέσει.
Επιτυχία στη μαγειρική σούπες!
Qiu statyu αστείο για αιτήματα:
- kharcho z yalovichini
- kharcho κλασική συνταγή από το yalovichi
- συνταγή για χάρτσο με γιαλοβιτσίνι
- kharcho iz yalovichini classic
Push Clas
Ενημερώσεις VK
Η κλασική συνταγή δεν μπορεί να αντικατασταθεί από άλλα συστατικά, αλλά στην αποθήκη περιλαμβάνονται τυπικά συστατικά για το kharcho. Αν δεν υπάρχει τέτοιο στοιχείο, τότε θα ξοδέψεις το κέφι σου, το ίδιο το γρασίδι δεν μπορεί να λέγεται εθνικό. Otzhe, ποια είναι τα κύρια συστατικά για την προετοιμασία του kharcho; Το πιο σημαντικό είναι η yalovichina, χωρίς ιδιαίτερη αναφορά στην παραδοσιακή σούπα. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε tkemali στο ζωμό obov'yazkovo. Το υπόλοιπο βασικό συστατικό είναι τρίχες μπιζελιού, η δυσοσμία θα προστεθεί για περισσότερα γεωργιανές χώρες. Πώς να προετοιμάσω ένα κλασικό kharcho, θα περιγράψω παρακάτω και θα δείξω στη φωτογραφία.
Μια ώρα, αφιερωμένη στην προετοιμασία ενός δανείου κάτω των 2 ετών, με τον οποίο θα δραστηριοποιηθείτε, θα είναι κοντά στον πρώτο σας χρόνο. Για την ποικιλία των συστατικών, μπορείτε να zarahuvat μέχρι τη μεσαία τάξη. 100 γραμμάρια σούπας έχουν 65 kcal. Με εκτίμηση, η συνταγή μας είναι για 8 μερίδες. Τώρα ας περάσουμε στην ίδια την προετοιμασία.
Kharcho - μια κλασική συνταγή
Συστατικά:
- 0,5 kg όχι περισσότερο από λίπος yalovichini.
- 400 γρ τσιμπούλι.
- 10 gіlochok κόλιανδρο και μαϊντανό.
- 4-5 δόντια σε ωρολογοποιό.
- 100 g καθαρισμένου τριχωτού αρακά.
- 250-300 γρ ντομάτες.
- 0,5 κουτ kmin.
- 1-2 κ.σ. καλαμποκιού.
- 100-150 γρ ρύζι.
- 3 λίτρα νερό.
- 150 σάλτσα τκεμαλί.
- 1 αγ. χλωμή ελιά.
- 2-3 τεμ. δάφνη.
- 5 είδη. γεμιστό πιπέρι.
- μισό πιπέρι καγιέν.
- Δώστε δύναμη στο γούστο σας.
Μαγείρεμα:
2. Ρίξτε το ψαρονέφρι σε τηγανητά shmatochki μέχρι 30 g για να ψήσετε γκούλας από αυτά. Παίρνουμε μια κατσαρόλα για 4 λίτρα νερό και μετακινούμε το κρέας εκεί, ρίχνουμε 3 λίτρα νερό πάνω από το ψαρονέφρι.
3. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά να βράσει. Αν ναι, σε μια μικρή φωτιά, η σούπα πρέπει να ψηθεί για περίπου 45 hvilin ή περισσότερο. Ακολουθήστε την καρφίτσα, καθαρίστε ώρα με την ώρα.
- Η διαδικασία του μαγειρέματος είναι μπαγιάτικη στην ποιότητα του κρέατος και τη φρεσκάδα του. Εάν το πλάσμα ήταν νέο, τότε ετοιμαστείτε να πάρετε πλούσια shvidshe.
- Μετά από 20-25 πεταλούδες, προσθέστε στο ζωμό τη δάφνη και τις πιπεριές, για να δώσετε στον ζωμό ένα ευχάριστο άρωμα.
4. Κοιτάξτε τις ντομάτες στα άλλα μέρη. Δεν θα χρειαστούμε το δέρμα, θα χρειαστεί να το καθαρίσει. Για να είναι ελαφρύ και εύκολο, είναι απαραίτητο να κόψετε τα λαχανικά και να τα τοποθετήσετε στο okrip για 10-15 δευτερόλεπτα, και στη συνέχεια μπορείτε εύκολα να ξεφλουδίσετε το τρίψιμο.
5. Τώρα πάρτε μια σαρδελόρεγγα μεσαίου μεγέθους cibulins περίπου 5 τμχ. και να το πούμε ακόμα καλύτερο. Ας ιδρώσει η κυβούλα και την αλείψουμε στη ζεστασμένη ελιά, να γνωρίσει λίγη χρυσαφένια.
6. Προσθέστε το τελευταίο πράγμα στο τηγάνι kukurudziane borosnoκαι ντομάτες σε φέτες.
7. Ανακατεύουμε μια φορά το ρύζι παπαλίνας και το βάζουμε κοντά στο τηγάνι. Ελέγξτε, οι αποβάθρες της μάζας θα σβήσουν κοντά στα 7 whiins.
8. Οι πυρήνες gorіhіv θα χρειαστούν χωρίς ράβδους και φερμουάρ. Κόψτε τα σε στεγνά shmatochki, αλλά μην τα αλέστε σε σκόνη.
9. Πλένουμε τα χόρτα και τα κόβουμε.
10. Vm_st τηγάνι visipati κοντά στο τηγάνι.
11. Προσθέστε τη σάλτσα και στη συνέχεια βράστε τη σούπα για 10 σκέλη.
12. Μετά το tkemali, προσθέστε λεπτομέρειες για τους πυρήνες των βουνών.
13. Είναι απαραίτητο να στραγγαλίζετε την ώρα καθαρισμού στο κέντρο ταυτόχρονα με καρυκεύματα.
14. Βάλτε τη masa του chasnikov στη σούπα και μετά προσθέστε λίγη δύναμη. Το ρύζι πρέπει να βράσει καλά, σε μια αλυσίδα υπάρχουν περίπου 10-15 κουλούρια.
15. Φτιάχνουμε ένα παλνικ και προσθέτουμε χόρτα που περισσεύουν.
Η σούπα σας είναι έτοιμη τώρα! Αφήστε το youmu να παρασκευαστεί για λίγο και μετά σερβίρετε στο τραπέζι. Για την παράδοση, το γρασίδι σερβίρεται ζεστό.
Σούπα χάρτσο σε πολυβάρτσι (βίντεο)
Οι πολυκουζίνες συχνά μετακινούνται από την αστυνομία σε καταστήματα στο σπίτι στον κύριο. Σε ποιον είναι απλό να το εξηγήσω: η δυσοσμία είναι ελαφριά στο βικοριστάν, γλιτώνει ώρα. Ας μιλήσουμε λοιπόν για αυτούς που φτιάχνουν χαρτσόσουπα στο πολυβάρτσι. Εάν συνδυάσετε τη σούπα με τη συνηθισμένη επιλογή μαγειρέματος, τότε δεν θα δείτε ιδιαίτερες δυνάμεις.
Συστατικά: 
- 0,5 κιλό κρέας γιαλοβιτσίνι ή μοσχαρίσιο κρέας.
- 1 μεγάλο καρότο.
- 2 τεμ. τσιμπούλι.
- παπαλίνα βουλγαρικής πιπεριάς.
- ντομάτα για γεύση
- κομμένα χόρτα.
- 2 τεμ. υπέροχες πατάτες.
- εκλεπτυσμένη oliya.
- 2 κεφαλές ωρολογοποιίας.
- φιάλες ρυζιού obsjag dorіvnyuє obsyagu από την πολυκουζίνα.
- δύναμη και μπαχαρικά για το γούστο σας.
Διαδικασία μαγειρέματος
1. Είναι απαραίτητο να τρυπήσετε τον ώμο στο dribni shmatochki yalovichi. Ο Pivkiltsy τρυπάει την κόγχη. Τα καρότα τρίβονται στο μεγάλο τρίτο. Για κύβους μεσαίου μεγέθους, προσθέστε πιπεριά γλυκόριζαςαυτή η πατάτα. Στη συνέχεια πρέπει να αναλάβουμε την προετοιμασία του ρυζιού. Απλώς πάρτε το, παρόλο που είναι απαραίτητο να υποσχεθείτε το σαρδελόρεγγα αμύλου μία φορά, και σύμφωνα με τους γεωργιανούς κανόνες - 7 φορές.
2. Ξεκινήστε το πολυκουζινάκι σας, επιλέξτε το στοιχείο "Vipichka", μετά ρίξτε το λάδι και βάλτε το yalovichina. Αφήστε το κρέας να λαδωθεί με περίπου 20 ή περισσότερα πτερύγια. Πιείτε τη γουλιά, συνεχίστε να λιπάνετε άλλα 10 πτερύγια και μετά πιείτε τα καρότα και τις πιπεριές. Ξεκινήστε ξανά την ίδια λειτουργία για 15 λεπτά.
3. Η βάση μας είναι πλέον έτοιμη για σούπα. Τώρα προσθέτουμε πατάτες και ρύζι στο multicooker, προσθέτουμε τη μέγιστη ποσότητα νερού, προσθέτουμε μπαχαρικά, ξεκινάμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και ελέγχουμε για περίπου 2 χρόνια. Αλατίζουμε 15 λεπτά πριν το τέλος.
4. Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε σούπα στο τραπέζι - Kharcho αμέσως από μια τσαγιέρα και χόρτα. Στην καρδιά του κλασικού Γεωργιανή συνταγήδιάφορα φρούτα μπορούν να σερβιριστούν πριν από το τραπέζι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα λεμόνι, αλλά δοκιμάστε το μόνοι σας, ακόμα κι αν μπορείτε να το παρακάνετε.
Όπως περιγράψαμε νωρίτερα, η συνταγή του οποίου μπορεί να μοιάζει λίγο περισσότερο με κλασική, αλλά είτε είναι η ίδια η κυρίαρχη, μπορείτε να προσθέσετε ό,τι προσθέτετε και ό,τι τακτοποιείτε. Άλλες συνταγές με κόκορα και άλλα ανάλογα, παρόλα αυτά, μιλήσαμε για τα κλασικά με τη yalovichina. Όλα νόστιμα!
Θα είμαστε περισσότερο από ευχαριστημένοι, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε ανεξάρτητα το κλασικό kharcho για τη συνταγή μας!
Τιτίβισμα
Ενημερώσεις VK
- 300 γρ γιαλοβιτσίνι,
- 1 μεγάλο κεφάλι κυβούλι,
- 2 μεσαίου μεγέθους πατάτες,
- 5 st. κουτάλι ρυζιού,
- 2-3 σκελίδες του ωρολογοποιού,
- μάτσο πράσινο
- τοματοπολτός,
- δύναμη, πιπέρι για απόλαυση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Το κρέας τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με 2,5 λίτρα νερό, βράζει, γνωστό ότι κλωτσάει, αλατίζεται και μαγειρεύεται για σχεδόν ένα χρόνο. Ας winyavshi έτοιμο m'yaso, protsidzhuemo ζωμό. Zamіst yalovichina μπορεί vikoristat πρόβειο κρέας.
Βάζουμε τον ζωμό στη φωτιά και τον αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αυτή την ώρα καθαρίζουμε την κόγχη και την κόβουμε με ένα μικρό κύβο. Αφού βράσουμε τον ζωμό, βάζουμε την κύβους στο τηγάνι.
Σχετικά imitu πατάτες ξεφλουδίζονται σε μορφή φλούδας και κόβονται με ένα μεσαίο κύβο. Βάζουμε τις πατάτες στο ζωμό μετά τα cubuli.
Maizhe αμέσως με πατάτες, προσθέστε ρύζι στο τηγάνι. Ale πριν από το tsim yogo χρειάζεστε λίγο χρόνο για να υποσχεθείτε κρύο νερό. Ανακατεύουμε σχετικά στην κατσαρόλα και παραβράζουμε περίπου 10 κουλούρια.
Για όλη την ώρα θα ετοιμάζω τα υλικά. Ο ωρολογοποιός καθαρίζεται από το κέλυφος, τρίβεται σε ένα λεπτό τρίτο ή περνά από πρέσα για τον ωρολογοποιό.
Κρέας με απλή ψύξη με τη μορφή βούρτσες, το κρέας κόβεται στο μεσαίο shmatochki.
Πράσινο, σε αυτήν την ανθηρή εποχή, κρέπα, spolіskuєmo, στεγνωμένο με χάρτινο servlet και dribly rіzhemo.
Μπροστά στη φωτιά βάζουμε χόρτα και ένα δαφνόφυλλο, περισσότερο whilin-friend και όλα είναι έτοιμα!
Μπορείτε να σερβίρετε τη σούπα kharcho με γιαλοβιτσίνι σε ένα μπολ, αλλά αν την αφήσετε να σταθεί, τότε η γεύση θα είναι ακόμα μεγαλύτερη.
Πώς να μαγειρέψετε kharcho από yalovichini rozpovit Regina, συνταγή και φωτογραφία του συγγραφέα.