Зууханд махтай будаа, бусад шиг, дуртай Үндэсний хоолхувь хүний бус тайлбар байж болно. Түүгээр ч барахгүй эрхэм хүний арьс нь түүний хувилбарыг хамгийн зөв гэж үздэг. Зууханд махтай будаа хийх жор бол хамгийн өвөрмөц бөгөөд өвөрмөц гэж бид бодохоос өөр аргагүй юм. Үр дүнг батлах нь зовлон зүдгүүрийг хайрлагчид бүгдэд таалагдах нь дамжиггүй. Але, бүх зүйлд перш, би бага зэрэг өгөхийг хүсч байна чухал таашаал, yakі obov'yazkovo zadoblyaetsya:
- Урьдчилан үрж жижиглэсэн будаа сонгож, шарж болно, мөн хувцастай угааж, хүсээгүй цардуулыг арилгана.
- Хоёр төрлийн гахайн мах авах нь дээр: хавирга, нухаш нь дунд зэргийн өөхний агууламжтай тэнцүү хэмжээтэй байдаг.
- obsmazhuvannya-д зориулж бага хэмжээний чидуны тосоор бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс махтай будаа хэт тослог болно.
- Та будаагаа нэг аягатай зууханд 2 жилийн дараа л хольж болно (зууханд 30 минут, зууханд 1 жил).
- Нэмсний дараа улаан лоолийн шүүсИрээдүйн будааг шорлогоор эсвэл нимгэн хутгаар ёроол руу нь цоолж, эх орон нь дундуур нь жигд хуваагдана.
Зууханд махтай будаа хийх найрлага:
- гахайн мах - 1 кг
- будаа - 900 гр
- кибула - 300 гр
- лууван - 300 гр
- улаан лоолийн шүүс - 800 мл
- цаг үйлдвэрлэгч - 4 шүд.
- barberry - 15 ширхэг.
- Рослинна олиатүрхэхийн тулд
- ус - 180 мл
- хуурай хүч - 1 tbsp.
Зууханд махтай будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Цагаан урт үр тарианы будаа нь эелдэгээр угааж, кассерол руу шилжүүлж, үр тариаг хоёр хуруугаараа бүрхсэн гэм буруутай dill дүүргэсэн байна. Жилийн турш бид бусад найрлагыг бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Тиймээс, бид хоёр том цибулиниг lushpinnya-аас цэвэрлэж, чичирч чичирдэг.
Та мөн луувангийн арьсыг харж, grater-ийн хамгийн сайн тал дээр үрж болно.
Часник хумсыг цэвэрлэж, 2-3 хэсэг болгон хувааж, мөн 15 хуурай барберийг авч үздэг.
Одоо narizaemo махыг агуу shmatki-тай угаана.
Нэг цагийн турш будаанаас бүх усыг зайлуулна (илүүдэлийг уурлуулах нь чухал).
Эхлэх үе шатанд бид хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний тос нэмж, тэнд гахайн мах нэмээд хулуу чанаж дуустал (арьс талаас нь 2-3 ширээ) таглана.
Бид махыг агуу галууны ёроолд илгээдэг.
Би хайруулын тавган дээр оливын тос нэмж, бэлтгэсэн цибула хайруулын тавган дээр хаяж байна.
Дунд гал дээр цибула ил тод байдалд авчирч, мах руу шилждэг.
Хайруулын тавган дээр тосоо хийж, үрж жижиглэсэн лууван нэмнэ.
Smazhimo її ойролцоогоор 5-6 quills, kіlka нэг удаа холилдсон масу, мөн qibula дээр жигд rozpodіlyaєmo.
Бид галууны таваг дээр уурын будааны хагасыг нэмнэ.
Бид barberry-ийн хагасыг гадаргуу дээр тарааж, шүүсэн устай лонхыг хөдөлгөж, деми халбагаар давс хийжээ.
Бид галууг зууханд (жижиг гал) тавьж, шалгадаг бол дундах эх орон нь илүү вирувати юм. Дараагийн мөчид махны таглаатай будаа хааж, галууг зууханд шилжүүлж, жороор жороор температурыг 150 градусаар тохируулна. Жилийн дараа бидний өвсийг болгоомжтой авч, хусуураар урагшлуулна.
Бид зууханд махтай будаагаа эргүүлж, температурыг өөрчлөхгүйгээр дахин нэг жил хооллоорой. Яг цаг хэд вэ, пилафын баазын ард оёдол, будаа дахь уринш, дарсыг 1.5, 3 жилийн дотор бэлтгэж болно. Розкишный розсипчай пилафгахайн мах бэлэн.
Зууханд махтай будаа хэрхэн яаж хоол хийх жор Жулиагаас ирсэн.
Зууханд гох дээр гоёмсог будаа бэлтгэ ("Испани хоолны" жор):
Страва бол миний бодлоор гайхалтай. Үнэндээ шинэ хоол хийх арга нь функциональ талаасаа гайхалтай юм. Үнэн чанартаа, маш сайн pilaf (сайн, эсвэл pilaf, ид шидийн бодит байдалд дасан зохицох), зөвхөн зууханд бэлтгэл хийдэг. Гэсэн хэдий ч, хайруулын тавган дээр гүйлгэхгүйгээр зууханд махтай будаа хийх эхний үе шат гэх мэт мэдрэмж хангалтгүй юм. Тэгэхээр нь би хайруулын тавган дээр "түлхээд", мах, лууван, цибулагаар түрхээд, гулуузыг нь бүгдийг нь хийж, дараа нь таваг руу шилжүүлнэ, тэгэхээр бид" Хайруулын таваг шиг дангаар нь тавьчихна, би авна. Та маш олон dodatkovo муухай роботуудыг харуулж байна, тийм ээ? Prote pevni perevagi u зууханд махтай будаа хийх жоргэсэн хэдий ч тийм. Үр тариа нь байнга сарнай, будаа, будаа, хуурай, бүр амттай байдаг. Тиймээс зууханд чанаж болгосон ч гэсэн ижил үр дүнд хүрч болох боловч зууханд илүү хялбар байдаг. Нэмж дурдахад захын бус нэмэлт нь таймерыг асааж, баруун талд нь ууж чаддаг, хэрэв та эргүүлвэл махтай будаа зууханд бэлэн, дулаахан, хоолны дуршил сайтай болохыг мэдэх боломжтой. Загалом, битгий хэлээрэй, вартог туршиж үзээрэй - магадгүй, яг адилхан төгс жор pilaf, чи алийг нь шоглосон бэ?
Мөн домог нь Тамерлантай холбоотой байдаг: Анкара руу явахаасаа өмнө тэрээр мулла байсан бөгөөд түүнд pilaf хийх жор өгчээ.
- Та гайхалтай чавунны тогоо авах хэрэгтэй. Вин маш их хөгширсөн тул асар их галаас өөх нь гоожиж, шинэ гал дээр шатаж буй галын анивчинд гал авалцдаг. Энэ тогоонд хөгшин биш харин төл угалзаас илүүгүй мах, эрэлхэг дайчид хатгуулах бардам сайхан будаа, баярласандаа улайсан залуу лууван, ноён сэлэм тавих хэрэгтэй. дээд эмирийн. Баяр нам гүм болтол гал дээр хоол хийхэд шаардлагатай бүх зүйл бол чанаж болгосон ургамлын үнэр нь Аллахад хүрч, тогооч нь немос гэж нэрлэгддэггүй, гэхдээ та бурханлаг хоолыг туршиж үзэх болно.
Би нэг энгийн шалтгаанаар байнга хоол хийдэг: хүүхдүүдийг асуудаг. Гайхамшигтай байдлаар гарч ирэх зууханд пилафыг шоолон инээх нь яагаад ийм зохимжтой байгааг би мэдэхгүй, энэ бол эцгийн онцгой шинж тэмдэг юм, гэхдээ би түүнийг зоригжуулж чадахгүй. Тэгээд би өмхий үнэрийг хүссэн хүмүүсийн төлөө байнга ажилладаг.
Найрлага:
500 гр гахайн мах;
2 цибулини;
1 том лууван;
350 гр будаа;
2 tbsp. л. улаан лоолийн оо;
10-15 ширхэг barberry;
цаг үйлдвэрлэгчийн дарга;
олиа, сил, амтат чинжүү.
M'yaso miєmo, хуурай, жижиг хэсгүүд дээр narizaemo. Хайруулын тавган дээр бид оливын тос асгаж, дээр нь мах хийж, йогоор түрхэж, цайвар алтан өнгөтэй болтол нь хааяа хутгана.
Үүний дараа бид pivkiltsy-ээр сараачлахын тулд цибулусыг өгдөг.
3-5 ширхгийн дараа сараалжтай лууваныг бүрэн үрж авна. Бид үүнийг түрхдэг.
Бид нэг аяга ус хийнэ, бага зэрэг хүчтэй чинжүү нэмнэ. улаан лоолийн оо, razmіshuєmo ба буцалгасны дараа бид галыг хамгийн бага хэмжээнд сольж, бид 20 орчим hvilin махыг унтраадаг.
zapikannya нь хэлбэрээр Protushkovane m'yaso vykladaёmo. Харцгаая. Бид barberry-тай наалддаг. Бид цаг үйлдвэрлэгчийг тавьдаг - цэвэрлээгүй хумс.
Цагаан будаа нь махны дээд талд цутгаж байна.
Бид ус нэмнэ - ингэснээр булангийн үр тариа 1 см орчим эх оронтой хучигдсан тул тугалган цаасаар хэлбэрээ чангална.
Бид зууханд хийж, 180 градусын температурт 40 минутын турш хооллоорой. Бид тугалган цаас авч, будаа бэлэн байгаа эсэхийг шалгана (араатан руу үр тариа бүү ав, маягтын дунд үүнийг мэддэг). Цагаан будаа бэлэн болсны дараа ширээн дээр үйлчил. Хэрэв бэлэн болоогүй бол хольж, тугалган цаасаар дахин чангалж, зуухнаас дахин 10-15 ширхгийг ав.
Амттай!
Шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ. M'yasna skladova жор нь гахайн махаар бэлтгэгдсэн, та yalovichi болон хонины мах авч болно. Залуу Сквошыг шинэхэн нүднээс авдаг. Алс холын його хол хоцорсон болохоор дарс эвдэрнэ. Крым хэрэгтэй Сира лууванболон tsibula, chasnik - хальсыг цэвэрлэ. Соусыг цөцгийн тос, эрдэнэ шишийн гахай, сүүний үндсэн дээр бэлтгэдэг. Зарим орц найрлагыг нэвтрүүлэхийн тулд використ олиаг хэрэглэдэг тул та үүнийг bazhanny-д зориулж оливын тосоор сольж болно.
Цагаан будааны үр тариаөөрчлөх шаардлагатай байна. Үүнийг хийхийн тулд аяга таваг руу ус асгаж, асдаг шарагч дээр тавьж, буцалгаад авчирч, нэг дусал давс хийнэ. Бид будаагаа хөлрүүлж, 20 минутын турш хооллоорой. 10 минутын турш залишити гэж Вимкнути гал. пид хаалттай таг.
Би яагаад будаагаа друшляк дээр шилжүүлэх ёстой гэж. Үүнийг нэг удаа хүйтэн усаар зайлж угаана. Алахаа харуул.
Одоо та соус хийх хэрэгтэй. Вершковын тос | газрын тос | шанага эсвэл саванд хайлуулж, жижиг хайруулын тавган дээр хоол хийж болно. Та халуун масу wisipte кукурудзиане боросномөн нэг дусал давс. Сайн холино, зузаан байх нь таны буруу биш.
Дараа нь үнээний сүүг хийнэ - холино. Амтлахын тулд кориандрын нунтаг нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Зузаан тууштай болтол тасалдалгүйгээр хутгана. Соусыг хөргөнө.
Ripchast tsibule rozryzhte navpіl. Дрибни шоо дээр хутгаар иогийг хучих. Цаг үйлдвэрлэгчийн лууван, хумсыг нарийн гуравны нэгээр нь тайрч авах хэрэгтэй.
Хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Луувантай йог, висипте цибула тогло. 2-3 минутын турш унтраах шаардлагатай.
Усны zucchini дээр илүү их даралт нэмье. Хутгаж, дунд зэргийн халуунд 4 минут буцалгана. Галыг унтраа.
Гахайн махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Шар буурцагны соусаар дуслаарай. Posipte бид кориандра, хар чинжүүтэй нунтаглаж, гич нэмнэ. Гараараа сайтар холино.
Хоосон хайруулын тавган дээр ус асгаж, мах нэмнэ. 25 минутын турш битүү таглаатай йог бэлтгэ. Хүнсний ногоог сайтар хутгаад холино.
Таваг руу шилжүүлж, 10 минутын турш хөргөнө. Цаг дээр зарим нарийн ширийн зүйлийг нэмж, холиод үзье.
Nasipte хэрчиж хагарсан. Соусыг 2 хэсэг болгон хуваана. Нэг хэсгийг нэмээд сайтар холино.
At чанасан будаа, том гуравны нэг дээр дэлгэрэнгүй мэдээллийг тавь Вершковын эзэн. Та шинэ зүйлийг орлуулж болно эгчийн өндөг. Chorny шохойн чинжүү, таны амтанд хүч чадал, кориандра нэмнэ.
Үүний дараа соус руу reshta нэмнэ. Шинэ цээжний ард бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь зөөлөн, доогуур харагдаж байна. Бүтээгдэхүүнийг сайтар холино.
12 см-ийн диаметртэй гүн хавтанг аваад гялгар уутаар таглана. Доод тал болон хажуу талтай будааны савыг барина. Маса нь сайн тууштай байж болох тул нэмэлт халбагаар та ажлын хэсгийг хурдан нунтаглаж болно.
Зууханд чанаж болгосон будаа, үргэлж асуудалгүй. Але, та будаа / усны харьцааг хадгалах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр будаа зөв чанаж, сайн тархсан, жишээлбэл, ус нь өдөрт аяга таваг дуусахгүй. Ийм омгийн хувьд би үргэлж уурын будаа эсвэл basmati авдаг.
Өнөөдөр цэсэнд - гахайн махтай уурын будаа. Гадагшаа гарахад амттай, залхуу палав :) Зууханд будаа, махаа хийж үзээрэй!
Мөн жигнэмэгийн хувьд уурын будаа, гахайн мах, сил, хар шохойн чинжүү, часник, Вершковын тос, ус, зира, турмерик, мелена паприка. Дунд зэргийн розмарин, давс, чинжүүтэй зүсмэлүүдтэй махыг байрлуул.
Цагаан будаа угааж, жигд таваг руу хийнэ. Давс, chasnikov зүсмэлүүдийг нэмнэ.
Одоо амтлахын тулд халуун ногоо, амтлагчийг туршиж үзээрэй. Би турмерик, паприка, зира зэргийг дарсан.
Цагаан будааг цайны халбага, халуун ногоотой хольж, махыг гадаргуу дээр тарааж, гахайн махны хэсгүүдийн хооронд өнгөн хөрсний хэсгүүдийг тараана.
Саяхан буцалгасан мах, будаатай хөгц рүү усаа зөөлөн хийнэ, хутгаж болохгүй. Тагийг нь таглаад нэг жил (190-200 градус) зууханд хийнэ.
Тэнхлэг нь будаа, махны зууханд байгаа бэлтгэл шиг харагдаж байна.
Үдийн хоолондоо махтай будаа идвэл амттай болно! :)
Хоолны дуршил ихтэй байгаарай!!!
Зууханд махтай будаа нь өөр өвс ногоотой адил хоол хийх хувийн тайлбар байж магадгүй юм. Санааг хайж байгаа хүн бүрийн хувьд хамгийн энгийн сонголт бол хөдөлмөрийн зардал багатай сонголт юм. Покроковын жорзурагнаас. Видео жор.
Цагаан будаатай мах бол өдрийн хамгийн сонгодог хоол юм. Эдгээр орц найрлагыг хослуулснаар та хязгааргүй олон тооны эмийн ургамлуудыг бэлтгэж болно. Ихэнхдээ пилафыг дээрэмддэг. Бөөрөнхий байцаа, махан бөмбөлөг, чинжүү дүүргэх, долма болон өөр зүйл. Цагаан будаа тахиа болон бусад шувуунд чихдэг. Гэхдээ үүнтэй адил та махтай будааг хардаг - бүгдийг нь жагсаасан ургамал биш, зарим баялаг нюансуудыг бэлддэг. Зууханд бэлдэх гэж байгаа юм шиг амттай, гэхдээ төсөөлшгүй өвсний нумын тухай ярья. Хоолны тусгай ур чадвар, мэдлэг шаарддаггүй махтай будаа хийх энгийн жорыг дуусгахыг би танд уриалж байна. Жор нь будаа чанаж, мах бэлтгэх шаардлагагүй, тохиромжтой байдаг. Найскладнише - даршилсан мах. Дараа нь бүх найрлагыг хуудсан дээр нугалж, зууханд устгана. Ийм үл үзэгдэх оройн зоог нь энэ гэр бүлийн бүх гишүүдэд зохистой юм. Тэр болтол та зоригтойгоор ачаалал өгч болно svyatkovo zastillya. Цагаан будаа нь махны шүүс, маринадаар гадагшилдаг тул илүү амттай болгодог. Энэхүү жорыг бэлтгэхдээ дараахь нюансуудыг анхаарч үзээрэй.
- Урьдчилан үр тарианы будаа сонго, та үүнийг шарж, хувцасаар угааж, цардуулыг арилгана.
- Төрөл бүрийн мах, bazhano сонгох, гахайн махыг давамгайлах болтугай. Түүний будаатай будаа нь хамгийн амттай байдаг. Гахайн мах нь хавирга, нухаш, virizka chi іnshі хэсгүүдийг, хамгийн чухал нь өөхний прошаркитай хамт авдаг.
- Буцалж буй цагийн өмнө будаа бүү хутга.
- Махны соусыг өөрт тохирсон бүх зүйлээр бэлтгэж болно. Та хэнд зориулж улаан лооль, кетчуп, Шар буурцгийн соусгич, нимбэгний шүүс, майонез гэх мэт.
- 100 грамм тутамд калорийн агууламж - 223 ккал.
- Үйлчлэх тоо - 2-3
- Хоол хийх цаг - 2 жил
Найрлага:
- Цагаан будаа - 200 гр
- M'yaso - 600-700 гр (нэг том хэсэг, та сойз хэрэглэж болно)
- Шар буурцаг сумс - 3-4 tbsp. маринад зориулсан
- Шохойн хар чинжүү - чимх
- Хүч чадал - 0.5 tsp гэхдээ амтанд нь
- Халуун ногоо ба халуун ногоо - амтлах зориулалттай самар вандуй, цагаан гаа нунтаг ба итали халуун ногоо)
Pokrokove зууханд будаатай хоол хийх мах.
1. Жижиг саванд шар буурцаг сумс, хар перец, халуун ногоо нэмнэ. Маринадыг сайтар холино.
2. Махаа угааж, цаасан сервлетээр хатаана. Йогог хуурай талдаа соустай хамт тарааж, 1-1,5 жил даршилна. Бажаннягийн хувьд та йогийг гурван цагаас илүү хугацаагаар, жишээлбэл, нэг шөнийн турш даршилж болохгүй. Але тоди хөргөгчний дэргэд иог засдаг.
3. Цагаан будаа их хэмжээний усаар угааж, цардуул нь буталсан тул бид хэсгүүдийг нь салгана. Үүнийг жигд бөмбөлөг хэлбэрээр жигнэх хэлбэрээр байрлуулж, тавцан дээр бага зэрэг амтлана. Hotch tse obov'yazkovo, tk. маринадтай дарс. Дээрээс нь даршилсан махны хэсгийг тавь.
4. Усны трока хэлбэрээр хийнэ, ингэснээр 1 хуруугаараа будаа буржгар болно.
5. Маягтыг хүнсний тугалган цаасаар боож, өвсийг 1-1.5 жилийн турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Нэг хэсэг махны розмарин дотор хэвтэхэд бэлтгэх цаг болжээ. Тиймээс, зууханд нэг цаг зарцуулсны дараа тугалган цаасыг онгойлгож, махаа нэмж, бэлэн байдлыг нь шалгах боломжтой. Шматкагаас цагаан прозоры сик урсаж болно. Хэрэв цуст патокууд байх юм бол өвсийг хол зайд бэлтгэхийг үргэлжлүүлээрэй. Зууханд будаатай бэлэн мах, хоол хийх дараа шууд ширээн дээр үйлчилнэ.
Зууханд будаатай гахайн махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар видео жорыг үзнэ үү.
