Нийтэлсэн огноо: 2017.30.10
Хоолны өмнө, үдийн хоол эсвэл оройн хоол идэхээс өмнө эрхэм хүн бэлэн байгаа бүтээгдэхүүнийг ангилж, мөнхийн хоолоо өмсөж эхэлдэг: "Өнөөдөр бид юу бэлтгэх ёстой вэ?" Үдийн хоолонд шөл гэх мэт илүү амттай, ховор, баялаг зүйл хамгийн тохиромжтой.
Саяхан би Оросын найрлагатай амттай Гүржийн шөл хийх жорыг олж мэдсэн, дашрамд хэлэхэд. За, харчо - энэ бол исгэлэн, маш их махтай шөл юм! Мөн олон ургамлын нэгэн адил энэ шөл нь сонгодог жор, түүнчлэн дундаж гал тогооны гэрийн оюун ухаанд аль хэдийн бэлтгэгдсэн бусад олон жортой байдаг.
- Гахайн махтай харчо шөл хийх жор
Гэртээ харчо шөл бэлтгэх жор
Та энгийн шөл хийж дуусгаж болох нь үнэн бөгөөд баялаг нь таныг зовоосон хэвээр байна. Тиймээс, хэрэв гэр бүлд олон хүн байвал тэдгээрийг шинэ төмс болгон хувааж, хэрэв олон эмэгтэйчүүд байвал тэдгээрийг будаагаар алах нь илүү хялбар байдаг. Мөн тод өнгө, үнэрээрээ тайвшруулдаг.
Миний хувьд Гүржийн хоол нь халуун ногоо, яловичинигаар баялаг юм. Учир нь энэ шөлөнд тугалын мах байсан нь дээр, учир нь энэ нь үргэлж бэлэн байдаггүй, гэхдээ бүгд нэг дор идэхийг хүсдэг тул энэ шөлний орос хувилбарыг туршиж үзээд гахайн мах, хурга эсвэл тахианы мах авч үзье. Загалом, энэ нь дээр.
Найрлага:
- Шматок яловичини чи хурга
- 3 цибулини
- 1 улаан лооль
- харуул
- 200 гр будаа
- хмели-сунели
- хушга
- улаан лоолийн оо
1. Махаа чанаж болго.
2. Чанасан бүтээгдэхүүн: нилээд жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн вандуйны үс, жижиглэсэн cibul.
3. Шөл бэлэн болсны дараа будаагаа дэвтээж, чанаж болгосон махыг салгана.
4. Та улаан лоолийн арьсыг зайлуулах хэрэгтэй. Та зүгээр л хутгаар зүсэж болно, эсвэл dill-ээр түлэх, арьсыг амархан арилгаж болно. Порт таслагдсан.
5. Часник нь мөн нарийвчилсан, дараа нь tsibula нь нэг халбага улаан лоолийн оо, жижиглэсэн улаан лооль бүхий тосоор бүрсэн байна.
6. Чанасан будааны өмнө вандуй нэмнэ. Шөлний дээд хэсэгт нэн даруй тос нэмж оруулахаа мартуузай.
7. Энэ нийлбэрт chasnik болон hops-suneli нэмнэ.
8. Будаа буцалгасны дараа бэлтгэсэн шарсан махыг шөл рүү хийнэ.
Цөцгий болон croutons нь ресторанаас илүү дээр байх болно!
Яловичинигаас харчо шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ
Яловичина бол энэ шөлний сонгодог жорын үндэс суурь бөгөөд энэ нь түүний давуу талыг өгдөг. Хэдийгээр бид Жоржиа мужид байхгүй бөгөөд шаардлагатай бүх орцууд байхгүй хэвээр байгаа ч бид удахгүй гэртээ олж болох зүйлсээс Харчог сонгож эхэлдэг.
Найрлага:
- 550 гр яловичини
- 4 tbsp. будаа
- 3 цибулини
- Хмели-сунели
- ногоон байгууламж
- 5 хумс часник
- лаврын навч
- хушга
- чинжүү
- улаан лоолийн оо
Гүржүүд баян яловичийн шөлийг харчоны үндэс болгон ашигладаг байсан бөгөөд яловичийн мөрний ир нь гайхалтай сонголт юм.
Нэг килограмм махны хувьд хоёр хагас литр ус хэрэгтэй.
1. Махны хэсгүүдийг хүйтэн усанд хийж, буцалгана. Буцалсны дараа галыг аваад 1.5 жилийн турш бага дулаанаар буцалгана.
2. Цагаан будаа дээр хүйтэн ус хийнэ.
3. Цибул shmatoki-г арван шуумалаар бүрж, дараа нь гурван хоолны халбага улаан лоолийн оо, чинжүү нэмнэ. Та гоймоныг шөлөөр шингэлж болно. Буцалж буй шөлөнд нойтон будаа өлгөөтэй байна.
5. Дараа нь будааны өмнө хэсэг мах нэмнэ.
6. 20 минутын дараа бэлтгэсэн боолтны хольцыг нэмнэ.
Хоёр хоолны халбага Хмели-сунели амтлагч, нунтагласан вандуй, булан навч, цайны халбагаар амтлана.
Давс амталж, ургамал нэмнэ.
Yalovichina-г дор хаяж нэг жил буцалгаж, дахин давтах ёстой бөгөөд ингэснээр зөөлөн, зажилж болно.
Kharcho pokrokovo шөл бэлтгэх сонгодог жор
Уламжлал ёсоор шөлний жор нь хэд хэдэн нюансуудыг агуулдаг.
- мах - үхрийн арьс
- өөрийн исгэлэн чанарыг өгдөг Tkemali соусын илэрхий байдал
- Улаан лоолийн ул мөр ба 4. олон ногоон
- Мөн түүнчлэн хүндэтгэлтэй, сайн баялаг, анхилуун үнэртэй шөл.
Найрлага:
- 1 tsp. улаан лоолийн ам
- 1 улаан лооль
- 2 цибулини
- 500 гр яловичини
- tkemali - 2 халбага
- 1 улаан чинжүү
- лонх будаа
- килантро, яншуй, селөдерей
- Цагны 4 шүд
- хмели-сунели
- кориандра
- аджика
1. Махны шөл дээр цибулин нэмнэ.
Сонгодог жорыг анх Yalovichina-д бичсэн.
2. Хэрчсэн форель загасыг хуурна.
3. Жижиг улаан лоолийг хальснаас нь хальсалж, эхлээд түлэх. Бид улаан лоолийн зүсмэлүүдийг цибул хүртэл, улаан лоолийн оо халбагаар тавьдаг.
4. Цибулиныг шөлнөөс аваад шинэ хайруулын тавган дээр жижиглэсэн халуун улаан чинжүү нэмнэ.
Одоо дүрмийг дагаж мөрдөх нь чухал юм - будаагаар бүү хэтрүүл, учир нь та шөлийг хурдан будаа болгож чадна.
5. Одоо улирал. Кинзи-ээр дуусгая. Ишний хамгийн анхилуун үнэртэй хэсэг нь коринцины үндэс юм. Тиймээс бид ишнээс үндсийг нь болгоомжтой арилгадаг.
Бид цаг, ногоонуудыг нарийвчлан тодорхойлдог.
6. Унжсан будаа.
7. Шөл дээр сунели амтлагчийн нэг халбага, кориандрын гуравны нэг, аджикагийн гуравны нэгийг нэмнэ.
8. Шөл бэлтгэхдээ саванд бэлтгэсэн ногоонуудыг шавхана.
Шөл нь дор хаяж арван таван минут сууж болно.
Сарлагтай хонины махтай харчо шөл
Хурга бол Жоржиа мужид бас алдартай мах бөгөөд шөлний "гар хийцийн Гүрж" хувилбар нь махыг бас зөвшөөрдөг гэж би таамаглаж байна. Энэ төрлийн бүтээгдэхүүнээр бид хэрхэн амттай, энгийн шөл бэлтгэх вэ? Яг л өмнөх шигээ 1.5, 2 жил л хонины мах чанаж болдог.
Найрлага:
- Хурга
- ткемали соус
- попсклянка будаа
- 1 лууван
- 2 цибулини
- вандуй үс - 100 гр
- давс чинжүү
- килантро
- улаан лоолийн оо - 50 гр
- хмели-сунели
1. Зүсэгч дээрээ байгаа махнаас өөхийг нь аваад шоо болгон хуваана.
Өшиглөлтийг нэн даруй арилгахын тулд бид үүнийг хоёр литр усанд хийж, зөөлөн хийж эхэлдэг.
2. Бид махаа шалгаж байх хооронд хүнсний ногоо бэлдэж байна. Хальсалсан чинжүү болон tsibul зүсмэлүүд.
Луувангийн талаар илүү дэлгэрэнгүй ярилцъя.
3. Хайруулын тавган дээр бид хүнсний ногоог улаан лоолийн зуурмагаар хийж эхэлдэг.
Масса бэлэн болмогц ткемали соус нэмнэ.
4. Вандуйны том үсийг нарийвчлан харуулсан.
Жилийн дараа шөл рүү будаа, нэг халбага газрын улаан чинжүү, хоп-сунели, давс хийж эхэлнэ.
Бид 11 хвилин чанаж, вандуй, ногоотой шөл нэмээд мадрас, килантро тосоор тосолно.
Гахайн махтай харчо шөл хийх жор
Заримдаа шөл, гахайн мах хэт тарган болдог тул би түүгээр шөл хийдэггүй, гэхдээ хүн бүр ийм зарчимтай байдаггүй. Буцалсны хувьд шөл буцалгах үед эдгэрсэн өөхний цохилтыг нэн даруй зайлуулна.
Найрлага:
- 300 гр гахайн мах
- хагас шил будаа
- 1 цибулин
- 1 лууван
- 100 гр ткемали
- 2 tsp. хмели-сунели
- 50 грамм үстэй вандуй
- ногоон байгууламж
1. Гахайн махыг угааж, нарийвчилсан.
2. 300 гр гахайн махыг усаар асгаж, буцалгана.
3. Буцалсаны дараа дулаанаар дамжин махыг буцалгахаас өмнө будаа үр тариа угааж, байрлуулна.
4. Хүнсний ногооны бүрээс болон ткемали соусыг бэлтгэ.
5. Чанасан гахайн махыг аль хэдийн болгосон, хүнсний ногоо, вандуй, hops-suneli-ийн үр тариа бэлэн болсон.
Ногоон зүлэг нь аль хэдийн бэлтгэсэн ургамлууд дээр чичирч байна.
Фото зурагтай тахианы мах, төмстэй харчо шөл хийх энгийн жор
Калорийн агууламжийн хамгийн сайн жор бол тахианы махтай жор юм. Энд та хөх, хөл, шинэ шөлний багцыг хоёуланг нь авч болно.
Өдөөгч нь шөлийг хөнгөхөн алах явдал юм, жишээлбэл, та махан бөмбөгтэй шөлний тухай уншиж болно.
Мөн махаа хурдан чанаж идвэл ноёнтон бэлдэж дуусвал сайн. Хүнсний ногооны нөөцийг ашигласнаар та шөлний үнэ цэнийг өөрчилдөг тул гэр бүлээ сайн хооллохын тулд бид энэ жор дээр төмс нэмсэн.
Найрлага:
- Тахианы махны хэсэг, сойз
- 2 цибулини
- 2 лууван
- 3 улаан лооль
- 2 төмс
- 50 гр будаа
- 5 хумс часник
- хмели-сунели
- чинжүү
1. Бид махыг 2 литр усаар буцалгаж эхэлдэг.
2. Хүнсний ногоог чанаж дууссаны дараа хайруулын тавган дээр лууван, брокколи түрхэнэ.
7 минутын дараа улаан лооль, улаан лоолийн оо хоёр халбага нэмнэ.
3. Цардуулыг арилгахын тулд будаагаа угаана. Буцалж буй шөлийг төмсөөр амталж, дараа нь тосолж, будаа, жижиглэсэн chasnik холино.
4. Шөл буцалгасны дараа зарим халуун ногоо нэмнэ: ганга, suneri hops, булан навч, дурдан, чинжүү, sil. Бид тахианы махыг огтолж, ногоон шөлөөр амтлана.
Тэгээд бид ажил, зажлах сэтгэл ханамжаас залхаж байна.
Гэртээ тахиа, будаатай харчо шөл хийх жор
Төмсгүй бол шөл нь илчлэгийн хэмжээгээр бага тэжээллэг байх болно, гэхдээ энэ нь зүгээр л уйтгартай юм. Тиймээс үр тарианы суурь - будаагаа авах хэрэгтэй. Та будаа руу буцалгахаас зайлсхийж болохгүй.
Википедиагаас:
Харчо бол хатаасан чавга эсвэл клапигаар хийсэн тусгай исгэлэн суурь дээр будаа, вандуйтай ёвлиноор хийсэн Гүржийн үндэсний шөл юм. Шөл нь маш халуун ногоотой, халуун, маш их хэмжээний часник, ногоон өнгөтэй, бусад шөлтэй харьцуулахад илүү зузаан байдаг.
Москвагийн ойролцоо Волгоградскийн өргөн чөлөөнд, холхивчийн үйлдвэрээс холгүй нэгэн таверна байсан. Найзууд ихэвчлэн залгадаг - коло руу явсан (энэ газрыг тэгж нэрлэдэг байсан), бид хурдан бэлдэж, гурван зүйлээрээ алдартай энэ таверна руу явлаа: 1. шар айрагных нь хувьд, 2. тэнд та үргэлж 100 гр ууж болно. савлах зориулалттай шатаагч. 3. Мөн өөрийн харчо шөлтэй. Хүмүүс Москвагийн өнцөг булан бүрээс ирсэн бөгөөд мэдээжийн хэрэг, ууж болох шар айраг эсвэл шарагчаар биш, харин ихэвчлэн шөлөөр дамжин ирдэг байв.
Бид шөнө дунд ирлээ. Бид шар айраг, алдартай харчо шөл авав. Тэд Кавказын боов, бас мах авч, бидний хувьд тансаг хоол болж хувирав. Тэр үед ресторан биш харин алс газар байсан ч тэд тэнд гайхалтай хоол хийсэн.
Тэр цагаас хойш би энэ шөлөнд дурласан. Хэдийгээр би үүнийг өөр аргаар хоол хийхийг хүсч байгаа ч ердийн харчо шөл бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш гэдгийг ойлгоод энэ ялгааг гайхаж байна.
Тийм ч учраас хүмүүс нёоготой төстэй шөл хийх нь элбэг. Мөн бид эндээс сонгодог хоолны хувилбар болох "shvidke kharcho"-г үзэх болно, ингэснээр та яг тэр швидко шиг амттай шөлөө бэлдэж болно.
Харчо шөлийг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Гүржийн үндэсний нарийн боовны бусад махан шөлний нэг онцлог шинж чанар нь зөвхөн иеловичийг чанаж болгосон використана бөгөөд миний гүрж хэлээр "дрохис харшот" нь "үхрийн арьсан шөл", хатаасан ткемали, сараалжтай үсэрхэг вандуй гэсэн үг юм. "Сонгодог" жорын хувьд эдгээр гурван бүрэлдэхүүн хэсгийг ургамлаас салгаж болохгүй, харин бусад зүйлээр сольж болно.
Шөлний хамгийн сайн сонголт бол ялович өвчүү (эсвэл бариул) юм.
Эдгээр хоол нь орчуулга эсвэл харчо шөл бэлтгэхэд тохиромжгүй. "Харчо" ба "харчо шөл" гэж юу болохыг тайлбарлаж өгөөч, энэ хоёр өөр ургамал. Шөлийг ямар ч төрлийн махтай эсвэл махгүй бэлтгэж болно. Би ч гэсэн энэ санаатай санал нэг байна.
Тиймээс, шөл, өдөр тутмын хоолонд соусыг шинэ алича, ткемали сумс, анар жимсний шүүс эсвэл улаан лоолийн зуурмагаар солихыг зөвшөөрдөг.
Тклапи - tkemali (аличи) чавганы нухашаас хатаасан нухаш. Заримдаа үүнийг "исгэлэн лаваш" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн tkemal биш, харин чавга, налуу, нохойн модоор бэлтгэгддэг).
Харчо шөлийг янз бүрийн махнаас бэлтгэдэг: гахайн мах, хурга, тугалын мах, шувууны мах, загас.
Цэс:
Харчо шөл хийх сонгодог жор - фото зурагтай пороковын жор
Найрлага:
Нэг хайруулын тавган дээр 4.5 литр зарцуулдаг
- Яловичина - 1 кг.
- Цагаан будаа - 2/3 шил
- Цибуля - 2 ширхэг.
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
- Хэрчсэн улаан лооль 1.5 шил эсвэл нойтон шүүсээр лаазалсан
- Улаан лоолийн оо - 3 tbsp.
- Нарийвчилсан вандуй үс - 100 гр.
- Tkemali сумс - 3 tbsp.
- Хмели - сунели - 1.5 tbsp.
- Меленийн кориандра - 1 халбага.
- Бүх улирлын халуун ногоо - 1 tsp.
- Хар чинжүү - 0.5 tsp.
- Олиа - 50 гр.
- булан навч - 2 ширхэг.
- Часник - 2-3 хумс
- Зукор - 1 tbsp.
- Яншуй, килантро, дурдан, лаврын
- Таашаалын ард хүч
Бэлтгэл ажил:
1. Махыг саванд хийж, саванд ус хийж, зууханд хийж, буцалгаад хөөсийг нь арилгана.
2. Гоймонг буцалгаж, жимсийг нь салгаж, будаагаа энд нэмсэн. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дулаанаа сольж, тагийг нь таглаж, махыг зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
3. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавиад тосолгооны зориулалтаар бага зэрэг оливын тос хийнэ.
4. Цибулыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Цибул нь маш том юм. Цибулыг тодорхой болтол түрхье.
5. Процедурыг давтан хийсний дараа хонхны чинжүү нэмнэ. Хэрэв танд таалагдахгүй бол юу ч нэмэх шаардлагагүй. Сонгодог нь чинжүүгүй. Бид өөр 1.5 hvilini бүрэх болно.
6. Хүнсний ногооны хэсгүүдийг уураар жигнэж, улаан лоолийг нэмж, шинэхэн эсвэл нойтон шүүсээр лаазалсан байна.
7. Сонгодог хувилбарт холбогч бодис байдгийг санаж байгаа тул tkemali сумс нэмнэ.
8. Улаан лоолийн оо нэмнэ.
9. Бүгдийг сайтар хольж, дахин 3 минут буцалгана.
10. Бид мах, будаагаа бэлэн болгоод гоймонгоо хийнэ.
11. Лаврын навч, хоп - suneli, chasnik, хар чинжүү, давс, шохойтой кориандра нэмнэ.
12. Нилээд жижиглэсэн вандуй, бүх улирлын халуун ногоо нэмнэ. Бүх зүйл холилдсон.
13. Өргөст хэмхийг халбагаар нэмнэ. Энэ нь буцалгах үед боломжтой юм. Хөөсийг аваад дахин 3-5 минут буцалгана.
14. Шөл бэлэн байна, би хэдэн ногоон алдсан байна.
15. За яахав, галзуурсан нилээд жижиглэсэн ногоонууд нойрмоглох гэж байна.
16. Бүгдийг дахин хольж, зуухаа асаана. Шөл дахин өдөр бүр энд суух ёстой.
Ямар үнэртэй вэ! Үүнийг нэг туршаад.
Амттай!
Хурганы махтай харчо шөл хийх жор Орц:
- Хурга - 1 кг
- Cybula ripchasta -2 ширхэг.
- Яншуй үндэс - 1 ширхэг.
- Кориандра (хамрын) 1 tbsp.
- Борошно кукурудзяне - 1 tbsp.
- Цагаан будаа - 1/2 шил
- Яншуй - баглаа
- Цилантро - баглаа
- лаврын - баглаа
- Аличи пастили нухаш - 120-150 гр.
- Ткемалев сумс - (амтлахын тулд)
- Часник - 2-4 шүд.
- Лаврын навч/хар чинжүү
- Хмели-сунели - 1 tbsp.
- Шанцай - хутганы үзүүр дээр
- Гостри чинжүү - 1 ширхэг.
- Гүргэм - чимх
- Давс - ойролцоогоор 1/2 tbsp.
Бэлтгэл ажил:
1. Хонины хүзүүг саванд хийж усаар таглана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Буцалгахаасаа өмнө зүүг арилгахаа бүү мартаарай. Махаа бэлэн болтол нь чанана.
2. Бид цибулыг таслав.
3. Хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр тавиад бага зэрэг оливын тос хийнэ.
4. Тос халуун болсны дараа цебулийг хайруулын тавган дээр хийж, тос түрхэж эхэлнэ. Цибулыг бага зэрэг хүрэн хүртэл авчрах шаардлагатай.
5. Цибула тос түрхэж байх үед яншуй үндсийг цавчих.
6. Цибулягийн өмнө kukurudzyane сайн үйлчилдэг. Холимог болгоё.
Мах бэлэн боллоо
7. Мах аль хэдийн бэлэн болсон, дотор нь мах байх болно, бид хайруулын тавган дээрээс аваад нядалгаа нэмнэ.
8. Шөл рүү будаа нэн даруй хийнэ.
9. Будаагаа 10 минут буцалгасны дараа тосолсон цибулыг шөл рүү хийнэ.
10. Лаврын навч, яншуй үндэс, кориандра, хар чинжүү нэмнэ. Дахиад 10 хвилин чанана.
11. Мах нэмнэ.
12. Би захаас алич пастила худалдаж авсан. Бид үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд хийж, ойролцоогоор 2/3 дүүргэнэ.
13. Холимог, нухаш хүртэл шөлийг хийнэ.
14. Яншуй болон килантро цавчих.
15. Дахиад 10 минут өнгөрч, гоймонтой нухаш нэмнэ, бүү андуураарай, хэрэв танд байхгүй бол улаан лооль эсвэл улаан лоолийн зуурмагаар сольж болно. Энэ зуурмаг нь бага зэрэг чихэр өвстэй тул оронд нь улаан лоолийн оо хийж байвал амтлахын тулд нэг халбага цуккини нэмнэ.
16. Нэн даруй улаан халуун чинжүү, жижиглэсэн яншуй, hops-suneli, гүргэм, шанцай зэргийг нэмнэ. Бүх зүйл холилдсон.
17. Танд бага зэрэг давс хэрэгтэй (оролдоод үз, өөрийн үзэмжээр давс нэмнэ). Үүний зэрэгцээ хүчиллэгийг туршиж үзээрэй. Хэрэв чимээгүй болвол дуулах.
18. Ногоон tkemali сумс нэмнэ (дэлгүүрт чөлөөтэй байдаг). Хутгаж, дахин оролдоно уу. Шаардлагатай бол нэмж нэмнэ үү. Дахиад 5 хвилин чанана.
19. Бид часникийг огтолж, зуурмагт хийж, будаа, эсвэл өөр зүйл болгон нунтаглана. Дараа нь та шөлөнд нэн даруй гайхалтай үнэр нэмж болно.
20. Вимикамо вогон. Шөл дээрээ часник, килантро, нилээд жижиглэсэн лаврын нэмнэ.
За манай харчо шөл бэлэн боллоо.
Орон сууцанд үнэртэж байна.
Амттай!
Найрлага:
- Триггер - 1 кг
- ус - 3 литр
- Урт үр тарианы будаа - 100 гр
- Килантро ба яншуй - тус бүр 1 баглаа
- Cybula ripchasta - 3 ширхэг.
- Часник - 3-4 хумс (амтлах)
- Лууван - 1 ширхэг.
- Яншуй үндэс - 1 ширхэг. (базаннямын хувьд)
- Улаан лоолийн оо - 1-2 tbsp. (шаардлагатай бол)
- Улаан лооль - 4-5 ширхэг.
- Вандуйны үс - 10-12 ширхэг.
- Ткемали - 2 tbsp. (эсвэл бага зэрэг нимбэгний шүүс)
- Төмс - 2-3 ширхэг. (базаннямын хувьд)
Халуун ногоо:
- булан навч - 3 ширхэг.
- Таашаалын ард хүч
- Нунтагласан хар, улаан чинжүү - амтлах
- Нөөц чинжүү - 4-6 вандуй
- Меленийн кориандра - 1-2 tsp. (амашрах зорилгоор)
- Хмели-сунели - 2-3 халбага. (амашрах зорилгоор)
- Амттай - амтлах
- Паприка - 1 tbsp.
- 1 кг. тахианы шөлний багц
- 500 гр. тахианы цээж
- лаврын навч
- Peppercorns
Бэлтгэл ажил:
1. Гохыг том хэсэг болгон хайчилж ав. Шөл бэлтгэхийн тулд хэсгүүдийг сойзоор угаана.
2. Тахианы махны хэсгүүдийг саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
3. Дуу чимээг чимээ шуугиантайгаар арилгадаг. Хааяа нэг халбага, жаахан юм уучихдаг. Ус буцалгах үед та буцалгаад, гох болон хайруулын тавган дээр угааж, шинэ цэвэр усаар дахин дүүргэж болно. Тахианы махыг яаж хоол хийхээс үл хамааран хичээнгүйлэн ажиллах шаардлагатай. Хэрэв энэ нь гар хийцийн юм бол мэдээжийн хэрэг бүх зүйл аюулгүй байдаг. Манайх гэхэд нэг компанийн үйлдвэрлэлийг авах гээд байгаа. Ийм гохоор би усыг өөрчлөхгүйгээр ус нэмнэ.
4. Лууванг том хэсэг болгон хайчилж, луувангийн хальсалж толгойг нь гүн зүснэ.
5. Ногооныг угааж, доод хэсгийг нь дээд тал руу нь нэмнэ.
6. Бид шөлний доод хэсэг (үндэс), шөлний дээд хэсэг хэрэгтэй.
7. Ус буцалж, хөөс үүсэхээ болих үед ногоон, цуккини, луувангийн хэсэг, халуун ногоо нэмнэ: булан навч, нэг ширхэг чинжүү, хар чинжүү. Шөлийг буцалгаад буцалгаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, шөл аажмаар буцалгана. Шөлийг 40-60 минутын турш хооллоорой. Бид удаан хоол хийх тусам дарс илүү амттай болно. Хэрэв та яарч байгаа бол тахианы мах бэлэн болтол хүлээнэ үү, та шөл идэж болно.
8. Шөлийг шинэ ногооноос гаргаж авахад бэлэн болмогц гох дээр нэмнэ.
9. Шөлийг шүүнэ. Би чинжүү болон бусад илүүдэлийг алдахгүйн тулд маш нарийн шигшүүр эсвэл самбайгаар шигших болно. Шөлийг буцалгаад авчирна.
10. Энэ үед та хашдаа зориулж бага зэрэг төмс нэмж болно. Шөл, харчо нь төмсөөр амьдрахгүй гэдгийг та аль хэдийн мэдэж байгаа. Таалагдвал оруулаарай.
11. Зураг нэмнэ. Шөл рүү будаа нэмэхээсээ өмнө хэд хэдэн удаа зайлж угаасны дараа ус нь цэвэр байх ёстой. Шөлийг дахин буцалгаад дахин 20 минутын турш хооллоорой.
12. Будаа чанаж байхад тосолгооны материал бэлтгэнэ. Дунд зэргийн гал дээр оливын тосоо халааж, нилээд жижиглэсэн тахиа нэмээд 4-5 тахиа хуурч, хааяа хутгана.
13. Махыг сойзоор эмчилж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
14. Нойтон шүүсэнд шинэхэн, лаазалсан улаан лоолийг нилээд цавчих. Хэрэв та өвлийн улаан лооль байгаа бол тод амтгүй бол улаан лоолийн оо нэмнэ.
15. Цибул зөөлөн болвол,
16. Үлдсэн тахианы махаа нэмээд 1-2 тахиагаа бүрхэж, аажмаар хутгана.
17. Тосолгооны материалд халуун ногоо нэмнэ: хоёр халбага сунели хоп, хоёр халбага нунтагласан кориандра, бага зэрэг нунтагласан улаан чинжүү, амттай, улаан лоолийн оо, шаардлагатай бол. Хэдэн чимх давс хийнэ. Бүх зүйлийг хайрлахыг хүссэн ч, хайрлахгүй байхыг хүссэн ч бүгдийг амтлах цэгт нь авчир. Хэрэв та мэдэхгүй бол бүх зүйлийг жор дээр нэмнэ үү. Энэ нь амттай байх болно.
18. Бид улаан лоолийг бэлтгэхэд хөрөнгө оруулалт хийдэг. Холимог болгоё.
19. Шөлний шөлний зарим хэсгийг хийнэ, дахин сайтар хольж, 7-10 минутын турш буцалгана.
20. Будаа бэлэн болохоос 5 минутын өмнө шөлөнд бэлтгэсэн тосолгооны материал нэмнэ. Сайн холино.
21. Шөл буцалгаад буцалгаад вандуй, паприка, давс, хар перцээ амтлахын тулд нэмнэ. Мөн энэ удаад tkemali нэмнэ.
22. Зуухыг унтрааж, цагийг нарийвчлан нэмнэ. Часникийг маш нарийн зүсэх хэрэгтэй, эсвэл та үйрмэгийг нь сараалжтай болгож, шөл бүхэлд нь нэвтрэн орох болно. Амтлаад, шаардлагатай бол өөрт хэрэгтэй халуун ногоо нэмж, шаардлагатай бол давс нэмнэ.
23. Шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар шөлөө ууна. Тагийг нь таглаад дахин 5-20 минут буцалгана (шаардлагатай бол эргүүлнэ).
Ингээд л болоо. Ширээн дээр үйлчилж болно.
Амттай!
Гахайн махтай харчо шөл хийх жор
Найрлага:
- Гахайн мах - 400 гр.
- Цагаан будаа - 3/4 шил
- Кибула - 1 толгой
- Дунд зэргийн улаан лооль - 2 ширхэг.
- Часник - 3 хумс
- Хмели-сунели
- Гострийн улаан чинжүү - амтанд зориулсан
- Ногоон килантро, яншуй
Бэлтгэл ажил:
1. Махыг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв тийм бол хавиргаас гахайн махны хэсгийг хөнгөнөөр ав.
2. Будаагаа дэвтээнэ. Хэрэв та өтгөн шөлөнд дургүй бол будаагаа бага хийж болно.
3. Махыг саванд хийж, усаар дүүргээд 40 минутын турш хооллоорой.
4. Мах буцалгаж байгаа хайруулын тавган дээр хөөс байгаа бөгөөд та бүгдийг нь болгоомжтой арилгах хэрэгтэй.
5. Бид цибулыг таслав. Чидун жимсний тостой хайруулын тавган дээр тавиад tsibul-ийг тэнд тавь.
6. Tsibulya нь тунгалаг болтол дэвтээнэ, ойролцоогоор 5 quilins, нилээд жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Хөлдөөсөн, буталсан улаан лооль. Хэрэв танд шинэхэн байгаа бол тэдгээрийг нэмнэ үү. Бас нэг атга хвилин тосолъё.
7. Улаан лоольтой бага зэрэг бүрсэн тахианы махыг махны өмнө шөл дээр нэмнэ. Будаагаа дэвтээнэ. Одоохондоо давсгүй. Бэлэн болтол будаагаа буцалгана.
8. Цагийн дэлгэрэнгүй мэдээлэл, бичиг баримтыг бүрдүүлсэн.
9. Хоол хийж дуусахаас 5 минутын өмнө (махны амт, будаа идэх), амтлах давс (эхлээд бага зэрэг давс хийж, амталж, дараа нь илүү давс нэмнэ).
10. Часникийг буцалгаж, хоп-сунели, халуун улаан чинжүүтэй хамт хийнэ.
11. Лаврын навчийг нэмж, вандуйгаа буцалгаж, жижиглэсэн ногоон, килантро, яншуй нэмнэ. Дахин 2-3 минутын турш хооллоорой. Хавтанг хий.
Шөлийг 10-20 минут байлгавал дарс илүү амттай болно.
Амттай!
Харчо шөл - Швидко би зүгээр л
Найрлага:
- Yaloviche шөл - 1 лонхтой
- Төмс - 4-5 ширхэг.
- Цагаан будаа - 1/3 - 1/2 шил
- Лууван - 1 ширхэг.
- Кибула - 1 ширхэг.
- Улаан лоолийн оо 1.5 tbsp. халбага
- Хмели-сунели 1/2 цайны халбага
- Ногоон нь шинэхэн биш тул хатааж болно.
- Амтлах зориулалттай чинжүү
- Лаврын навч - 2-4 навч
- Нимбэгийн хүчил - чимх
- Часник 4-5 хумс
- Сил - 1 халбага
Бэлтгэл ажил:
1. Шөлийг хайчилж, саванд хийж, савны талыг дүүргэх хүртэл усаар дүүргэнэ. Сав 4.5 литр. Зуухаа асаагаад ус, шөлөө 7-10 минут буцалгана.
2. Төмс нь жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
3. Цибулыг мөн хэсэг болгон хуваасан.
4. Лууванг үрж, гуравны нэг болгон хуваана.
5. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, лууван, цуккини нэмнэ. Хутгацгаая. Тагийг нь таглаад тагла. Тосолгооны материалыг 10 минутын турш зууханд бага зэрэг их эсвэл бага байлгах шаардлагатай. Хүнсний ногоо бэлтгэх ёстой.
6. Одоо шөл буцалгаж, аль хэдийн нэг цагийн турш шөлтэй хамт буцалгана. Бид тэнд нэг удаа будаа, төмс тавина. Энэ нь ойролцоогоор 20 минут буцалгахад өвдөж, дараа нь бүх зүйл сайхан болно.
7. Өөх тосыг шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай.
8. Дүүргэлт бэлэн болмогц улаан лоолийн оо нэмнэ. Сайн хутгаад дахин 1.5-2 минут нэмээд тогтвортой хутгана. Будаа, төмс бэлэн болтол тосыг үлдээгээрэй.
9. Будаа, төмс нь чанаж, өмнө нь боолт нэмнэ. Сайн холино, халуун ногоо нэмнэ: булан навч, хатаасан дурдан ба хатаасан яншуй, бидний гарт шинэхэн байгаагүй, харин шөл нь таны санаж байгаагаар - экспресс, паприка, мелена, өгөөмөр холилдсон чинжүү, хопс-sunnel i.
10. Манай үйрмэг нь бага зэрэг зузаан гарч ирсэн, ямар ч том асуудал биш, бага зэрэг цацаж нэмнэ.
11. Зменшимо вогон. Бага хэмжээний нимбэгийн хүчил нэмнэ. Давс, нэг цайны халбага эсвэл хагас халбага, бүгдийг нэг дор хийж болохгүй, туршаад үзээрэй.
12. Бид шөлийг амтлахын тулд амталдаг. Давс, чинжүү, халуун ногоо зэргийг хэрэглээний дагуу нэмнэ. Шөл буцалгана.
13. Бид chasnik-ийг шөл рүү шууд дардаг. Бид 5 ширхэг хоолоо алдсан.
Ширээн дээр үйлчилж болно.
Амттай!
Бид шөлөнд шаардагдах орц найрлагад санаа зовохгүйгээр, бас удаан хүлээхгүйгээр амттай шөл бэлтгэх аргыг олсон.
Найзууд аа, сэтгэгдэл дээр бичээрэй, та энэ жолоодлогын талаар юу гэж бодож байна вэ? Гүржийн мешканууд мэдээжийн хэрэг: "Энэ ямар хоол вэ?" Гэж хэлэх болно, гэхдээ бидний бодлоор? Санал бодлоо хуваалцаарай.
Видео - Харчо шөл
Амттай!
Өдөр бүр хийх энгийн бөгөөд амттай шөлний жор
Хэрэв та анхны ургамлыг туршиж үзэх дуртай бол Гүржийн хоолонд дуртай бол гэртээ харчо шөл хийх жорыг гэр бүлийн цэсэнд оруулах болно.
2 жил
75 ккал
4.9/5 (10)
Хэрэв та өөрийн гараар хурганы махтай амттай гострия шөл хийх шаардлагатай бол хэн нэгэн хашийг урьдчилан таамаглаж болно. Але бол хамгийн сайн ургамлын амтыг үл тоомсорлодог сонголт бөгөөд энэ бол харчо шөл юм. Энэ shvidko-г бэлтгэхийн тулд эхлээд YouTube руу орж, тэндээс видео хайх нь тийм ч хэцүү биш юм. Тайлангийн жор бүхий манай нийтлэл танд амттай өвс бэлтгэхэд тусална.
Жинхэнэ тансаг хүмүүс Гүржийн махны өвсийг идэх хэрэгтэй - харчо шөл. Дарсны зузаан нь шөлтэй төстэй. Иог хийхэд бэлэн байгаарай будаа, үсний вандуй. Бүх бүтээгдэхүүн нь энгийн бөгөөд хүртээмжтэй байдаг. Гүржийн олон ургамлуудын нэгэн адил эндхийн rodzinka нь хоол хийхтэй адил сэтгэл санаагаар амталдаг. Харчо хийх олон арван сонголт байдаг. Тэдний бэлтгэлийн онцлог нь Жоржийн нутаг дэвсгэрт оршдог бөгөөд энэ нь жор юм.
Таны гэрийн цэсэнд шөл байнга байдаг тул хэрхэн амтлахаа мэдэх нь зүйтэй. Энэ нь ялангуяа эрэгтэйчүүдэд тохиромжтой. Гүржийн өвс нь өтгөн, махлаг, чинжүүтэй. Мөн зөв grub нь будааны агуулахад үйлчлэх ёстой.
Цагаан будаатай харчо шөлний найрлага
Гүржийн уламжлалт шөлийг yalovichi-ийн үндсэн дээр бэлтгэдэг. Миний дууддаг хүмүүсийг дагаж, бид. Одоо хормогч зүүж, хөргөгч, малгай, ваарнаас дараах найрлагыг гаргаж ав.
Яловичини Покроковогийн харчо шөлийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ.
Бид гастрономийн сонголтдоо санаа зовж эхэлж байна.
Чанасан мах
- Бид үхрийн арьсыг арилгаж, нулимах материалаар эсвэл заримдаа жижиг даавуугаар цэвэрлэнэ.
- Саванд 2 литр ус хийнэ, мах, булан навч, чинжүү нэмнэ.
- Харчо шөл бэлтгэж байна 1.5 жил.Шинэ болтол нь үе үе хутгахаа бүү мартаарай, хөөсийг нь салгаж, хэт их буцалгаж болохгүй.
- Махны шөлний анхилуун үнэр нь гал тогооны өрөөнд тархаж, бид савыг зуухнаас гаргаж авдаг. Мах хэрэглэдэг, мөн шөлийг боловсруулдаг.
Чанасан будаа
- Цагаан будааг болгоомжтой авч, шөлтэй саванд хийнэ. Чанасан махыг саванд хийнэ.
- Будаа чанаж байхад махны шөлөөр дүүргэсэн, хувцас бэлэн боллоо.
Шатахуун цэнэглэхэд бэлэн байна
Найрлагыг нь холино
Улсын хамгийн чухал тариаланчид идэш тэжээлээ бэлдэхэд бараг бэлэн боллоо гэж аль хэдийнэ баярлан хөөрцөглөв Хоёр жил. Яловичина удаан хугацаанд хоол хийх дуртай хүмүүсээр дамжуулан. Хэт удаан хүлээхийн оронд махаа чанаж эхэлмэгцээ боолтоо бэлдээрэй.
Бүх бүтээгдэхүүнийг зах зээл эсвэл супермаркетаас худалдаж авч болно. Ногоон агуулах байхгүй болохоор аймаар юм байхгүй. Та мөн үсний вандуйгүйгээр хийж болно.
- Шинэ хоол бэлтгэдэг Клапи соус. Дарс нь ургамлын хурц амтыг өгдөг. Манай дэлгүүрт йогийн талаар мэдэх нь бараг боломжгүй юм. Соусыг tkemali болон анар жимсний шүүсээр солих нь сайн хэрэг. Үүний оронд улаан лоолийн оо хийхэд бага зэрэг викор хэрэглээрэй - энэ нь яг адилхан амттай.
- Харчо бэлтгэхийн тулд яв дугуй эсвэл урт үр тарианы будаагэхдээ зөвхөн ууранд оруулахгүй.
- Улаан лоолийн арьсыг арилгах нь дээр. Хоол хийхдээ үүнийг нэрлэдэг Бланчуванням. Улаан лооль дээр загалмай шиг зүсэлт хийнэ. Шударга ёсыг тогтоохын тулд улам хүчтэй болцгооё. Арьсыг арилгахад хялбар бөгөөд шөлөнд төвөг учруулдаггүй, ижил төстэй тууштай байдаг.
- Халуун ногооны хэмжээг тохируулж болно. Хэрэв та энэ хоолонд дургүй бол чинжүүгээ хэсэг хугацаанд соль.
- Яловичинаг сольж болно бусад мах шиг байх. Але нь одоо жинхэнэ Гүржийн өвс биш харин сэдвийн хувилбар байх болно.
Би нисдэг, хайрт минь! Өнөөдөр бид харчо шөл хэрхэн бэлтгэх талаар танд хэлэх болно. Тэрээр Гүржийн үндэсний улсыг хүндэтгэдэг. Сонгодог хувилбарт тугалыг баялаг tkemali соус, халуун ногоотой yalevichin-ээр бэлтгэдэг. Хэрэв та хүсвэл бид үүнийг бусад махтай хялбархан чанаж, өөр төрлийн сүмс хийж болно. Алив, хүмүүс гал тогоондоо өөрсдийн төсөөллийг бий болгох чадвартай байх ёстой.
Эхнэр нөхөр хоёр энэ анхны хоолонд дуртай, учир нь дарс нь илүү өтгөн, мах, халуун ногоо ихтэй байдаг. Тэр тусмаа эх орноосоо нэг ширээнд хооллохыг тоодоггүй цөөхөн хүмүүсийн хувьд үнэн. Ингэж асуугаад ард түмнээ баярлуулж чадахгүй.
Хэдий туранхай харагддаг ч хоёр гүн таваг зэрэг идэх дуртай хүн надад бий. Ale нь амттай, амттай бэлтгэгдсэнийг гэрчилдэг. Тэнхлэг, хэрэв та илүү ихийг хүсээгүй бол миний буруу зүйл хийсэн талаар бодох хэрэгтэй болно. Ийм хоолны дуршилаас болж би эхний ургамлыг аль болох олон удаа таван литрийн саванд хийх хэрэгтэй болдог (!).
Хэрэв kharcho-г илүү зузаан болгосон бол тусгай амтлагчаас илүү их найрлага шаардагдана. Nyomu маш их махтай. Сайн хүний өвс.
Энэ хоолонд ямар мах хамгийн тохиромжтой вэ? Хэрэв бид үхрийн ширний тухай ярих юм бол ууц дээрх өвчүү нь хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно.
Энэхүү хоолны ердийн амтлагч бол Гүржийн амтлагч utsho-suneli юм. Гэсэн хэдий ч манай улсад ийм амтлагчийг зөвхөн Кавказ үндэстний төлөөлөгчид зах зээлд зардаг ч гэсэн үүнийг мэдэхэд хэцүү байж магадгүй юм. Тиймээс манай дэлгүүрийн лангуун дээр илүү олон удаа амтлах боломжтой тул үүнийг ихэвчлэн хоп-сунелигаар сольдог.
Мэдээжийн хэрэг, tkemali сумс бол улаан чавга эсвэл исгэлэн зочломтгой амтаар хийсэн соус юм. Тэнд халуун ногоо, часник, ургамал нэмдэг. Энэ соусгүйгээр бидний ажил бүрэн бүтэхгүй.
Тиймээс, энэ өвс нь Гүржийнх хэвээр байгаа тул бид тоймоо үндэснээс нь эхлүүлэх болно. Миний жижигхэн байшингаас холгүй байдаг кафед үйлчилдэг Гүрж тогоочоос энэ жорыг би шууд л гуйв. Би 25 настай, сайн өвөө гэж тооцогддог байсан. Энэ дарс нь маш махлаг, халуун ногоотой, баян байдаг тул галзуу юм.
Энд байгаа бүх пропорцууд нь гурван литрийн саванд зориулагдсан тул аяга тавагандаа даатгаарай.
3 литрийн саванд хийх найрлага:
- Яловичина сойз дээр - 1 кг
- Цагаан будаа - 4-5 хоолны халбаганууд
- Лууван - 0.5 ширхэг.
- Cybula ripchasta - 2 ширхэг.
- Улаан лооль - 2 ширхэг.
- Аджика гостра - 1 халбага
- Tkemali сумс - 4-5 хоолны халбаганууд
- Хмели-сунели - 1 хагас халбага
- Часник - 4-5 хумс
- Хар шохойн чинжүү - амтанд зориулсан
- Цукор - чимхэх
- Таашаалын ард хүч
- Килантро, яншуй
Шөлийг хөнгөн байлгахын тулд үхрийн жимсийг хэдэн жилийн турш усанд дэвтээнэ.
Хоол хийх арга:
1. Хайруулын тавган дээр зүссэн мах, бүхэл бүтэн цибул, хагас лууванг хийж, усаар бүрхэж, зууханд хийнэ. Шөл буцалгах үед хөөсийг аваад давс нэмээд тагийг нь таглаад мах бэлэн болтол шөлийг чанаж болгоно.
2. Мөн энэ удаад бид тослох ажлыг эхлүүлнэ. Цибулыг нилээд цавчих. Загалмай бүхий улаан лоолийг хайчилж, dill-д хийнэ, дараа нь арьсыг арилгавал амархан гарч ирнэ. Дараа нь нилээд цавчих.
3. Хайруулын тавган дээр халааж, оливын тос хийнэ. Цибулыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь түрхээд дараа нь нэмнэ|нэмэх| улаан лооль. Хопс-сунели болон хар шохойн чинжүүг ууна. Бүгдийг сайтар хольж, 2 hvilini буцалгана.
4. Хоёр жил хагасын дараа махыг сайтар чанаж болгосон байх ёстой. Цибулина болон лууваныг хутгана. Өмхий үнэр энд хэрэггүй болсон. Мөн шөлөнд сайн амлалтын будаа нэмнэ.
6. Шөлийг буцалгаад авчирна. Дараа нь тагийг нь таглаад 15 минут орчим буцалгаад будаа бэлэн болтол буцалгана.
7. Энэ хооронд чилантро болон яншуйгаа хэрчиж болно. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Эндээс та цаг яг л ногоон өнгөтэй харагдаж байна. Тэдгээрийг хооронд нь холино.
8. Шөл бэлэн болмогц галд хутгаж, ургамлаа нэмээд 10-15 минутын турш таглана. Та үүнийг хэсэг хугацаанд байлгах хэрэгтэй. Дараа нь та ширээн дээр үйлчилж болно.
Төмс, будаатай шөл хийх Pokrovy жор
Бид төмсийг илүүд үздэг юм шиг санагдаж байна, гэхдээ бид үүнийг сонгодог дээр бага зэрэг сайжруулаасай гэж хүсч байна. За, яагаад туршилт хийж болохгүй гэж? Бид гал тогооныхоо хаад юм. Таны хүссэнээр бид үүнийг эргүүлж чадна.
Найрлага:
- Яловичина сойзтой - 500 гр
- Цагаан будаа - 0.5 шил
- Төмс - 5 ширхэг.
- Хмели-сунели - 1 халбага
- Часник - 3 хумс
- Cybula ripchasta - 1 ширхэг.
- Лууван - 2 ширхэг.
- Улаан лооль - 3 ширхэг.
- Chervony болон баялаг шохойн чинжүү - амтанд зориулсан
- Ногоон - нэг баглаа
- Таашаалын ард хүч
- булан навч - 1 ширхэг
Хоол хийх арга:
1. Махыг хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Тэнд мөн элэгддэггүй сойз тавьж болно. Ус асгаж, буцалгана. Шөл буцалгаад ирэхэд хөөсийг нь салга.
Махыг хэсэг болгон хуваасан биш, та бүхэл бүтэн хэсгийг нь чанаж, дараа нь сойзноос гаргаж аваад хэсэгчлэн боловсруулж болно.
2. Лууванг сараалжтай болгоно. Лурыг нилээд хайчилж, халаасан хайруулын тавган дээр тавь. Цөцгийтэй хальсалж, дараа нь лууван нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь бүрхэнэ.
3. Улаан лоолийг хөндлөн огтолж, шүршиж түлэх ба хальсыг нь авна. Дараа нь нилээд цавчих ба нэмнэ|нэмэх| хайруулын тавган дээр тавиад галыг бага зэрэг сольж, үргэлжлүүлэн унтраа.
Хэрэв таны гарт улаан лооль байхгүй бол та улаан лоолийн соус эсвэл аджика хэрэглэж болно.
4. Перец болон хмели-сунели, ткемали соус нэмээд шөлний зарим хэсгийг асгаж холино. Савыг тагийг нь таглаад хүнсний ногоог 10 минутын турш буцалгана.
5. Энэ хооронд төмстэй завгүй байцгаая. Тэднийг өөрийн нэрлэсэн байдлаар цэвэрлэж, хайчилж ав - алгасах, шоо эсвэл сүрэл. Энэ хамаагүй.
6. Махаа чанаж дуусаад хайруулын тавган дээрээс сойзоор том ширхэгтэй мах гаргаж, хэсэг болгон хуваана. Шөлийг төмсөөр амтлана. Тосолгооны материал нэмнэ. Будаагаа буцалгаад буцалгаад буцалгана. Дахин 20 хвилин чанаж иднэ.
7. Хэт олон ногоон үлдсэн байна (мөлхөө, яншуй эсвэл килантро - таны сонголт). Цагийн дэвтэрт дэлгэрэнгүй мэдээлэл өгөх эсвэл тусгай хэвлэлээр дамжуулан үзэх. Дараа нь бэлтгэсэн шөлөө саванд хийж, булан навч нэмээд эхэлнэ.
8. Хоёр минутын дараа зуухнаас гаргаж, тагийг нь таглаад 7-10 минут байлгана. Үүний дараа та гэр бүлээ энэхүү амттай, анхилуун үнэртэй хоолоор дайлж болно.
Ткемалитай Гүржийн уламжлалт харчо хэрхэн бэлтгэх тухай видео
Мөн видео жоруудад дуртай хүмүүст би гайхалтай, мэдээлэл сайтай, ухаарал сайтай материалыг олсон.
Хүнсний далд агуулахын янз бүрийн господарокуудаас та Гүрж хэлээр шөл хийх уламжлалт жорыг олж болно. Мөн зөв жортой учраас арьс нь хатуурна. За, би чамайг өөр хувилбаруудыг туршиж үзээд аль нь илүү дээр болохыг олж мэдэхийг зөвлөж байна.
Трилитрийн тогоонд зориулсан найрлага:
- Яловичина - 600 гр
- Cybula ripchasta - 2 ширхэг.
- Улаан лооль - 4 ширхэг.
- Цагаан будаа - 6 халбага
- Волосский вандуй - 100 гр
- Гостри чинжүү - 1 ширхэг.
- Яншуй - 1 баглаа
- Tkemali сумс - 2 халбага
- Часник - 3 хумс
- Нөөц чинжүү - 1 халбага
- Хмели-сунели - 1 халбага
- Хатаасан лаврын - 1 халбага
- Хатаасан килантро - 1 халбага
Мөн одоо энэ Гүржийн өвсийг бэлтгэх аргад гайхаж байна.
Вишов баян, халуун ногоотой, маш амттай kharcho. Ард түмэндээ бэлдээд өг, сэтгэл хангалуун байх болов уу. Ийм анхны уур хилэнгийн дараа танд найз хэрэггүй болно. Тиймээс тэр сайн формтой байна.
Гэртээ ткемали соусын энгийн бөгөөд хурдан жор
Би аль хэдийн хэлсэнчлэн энэ соусгүйгээр харчо хийж чадахгүй. Але де його худалдаж авах уу? Үнэн хэрэгтээ энэ соусыг олохын тулд бүх дэлгүүрт орох шаардлагагүй. Та гэртээ амархан хоол хийж болно. Би бэлэн бүтээгдэхүүнийг ашиглан энэхүү Гүржийн соусын экспресс жорыг хуваалцаж байна.
Бидэнд илүү их зүйл хэрэгтэй:
- Ямар ч төрлийн исгэлэн чавга - 750 гр
- Цаг үйлдвэрлэгч - 1 толгой
- Цилантро - баглаа
- Хмели-сунели - 3 хоолны халбаганууд
- Зукор - 1 халбага
- Давс - 1 халбага
Бэлтгэл ажил:
1. Чавгыг зайлж, ишийг нь салгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр шилжүүлж, нэмэх|нэмж| 50 мл ус хийнэ, буцалгах хүртэл галд хийнэ. Дараа нь дахиад 10 хвилин чанана.
2. Дараа нь чавгыг шигшүүрээр нунтаглана, ингэснээр арьс нь салж, бүх зүйл будаа болж хувирна.
3. Нухсан масс дээр давс, цукк нэмээд буцалгаад буцалгана. Буцалсны дараа жижиглэсэн килантро, часник, хмели-сунели нэмнэ. Дахин 2 хвилини чанаад соусаа бэлэн болго. Та үүнийг лонхонд хийж хөргөгчинд хадгалж болно.
Ингэснээр та мах, хавирга, мэдээжийн хэрэг манай харчод зориулсан гар хийцийн гайхалтай соустай болно. Хангалттай ундаа уусны дараа та швидкод бэлдэж байна. Хашны хувьд шохойтой улаан чинжүү, хар перец, хар перц зэргийг нэмж болно.
За, биднээс гайхамшигтай Гүржийн харчогийн талаар олж мэдсэн. Хэрэв та хоол хийх гэж оролдоогүй бол эхлэх цаг болжээ. Би чамайг давж чадсан гэдэгт эргэлзэж байна, бэлтгэл хийхэд ямар амархан вэ. Махаа буцалгана, эс тэгвээс та удаан хугацаанд хоол хийх боломжгүй болно.
Гал тогоондоо шинэ ололт амжилт хүсье. Амттай.
Хэрэв та эхлээд энэ төрлийн шөлний талаар сонсвол бидэнтэй нэгдээрэй. Бид та бүхэнд үүнийг бэлтгэх таван өөр аргыг мэддэг төдийгүй амттай, бас бор жимстэй хуваалцах боломжтой. Харчо Готуватигаас их айдаг. Яагаад? Учир нь энэ нь бидний хүртээмжгүй орц найрлагатай эвхэгддэг шөл гэдгийг бид хүндэтгэдэг. Бодит байдал дээр бүх зүйл илүү хялбар байдаг. Чамайг үнэ цэнэтэй болгоцгооё!
Бүтээгдэхүүнийг сонгох, бэлтгэх анхны байдал, нууц дүрэм
Өнөөдөр бид тантай Гүржийн харчо шөл хийх таван амттай жорыг хуваалцах болно. Хургатай, тахиатай, улаан лоольтой, будаагүй, тугалын мах, чавгатай сонголтууд байх болно. Зарчмын хувьд бид үүнийг таашаал гэж хэлж болно. Дараа нь жорыг уншсаны дараа та өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгож болно.
Жинхэнэ жорыг нэрлэж болно, үүнд: үхрийн арьс, будаа, вандуйны үс, tkemali / tklapi чавга дээр суурилсан исгэлэн суурь.
Мөнгө олох, зөв мөнгө олох нь яагаад чухал вэ?
Хоол хийхээсээ өмнө бид бүхэл бүтэн махнаас шөл хийх хэрэгтэй. Шөлний үндэс нь исгэлэн амт бөгөөд ткемали соус ч мөн адил юм. Хэрэв энэ байхгүй бол та ижил төрлийн шинэ чавга, өөр сорт, эсвэл туйлын улаан лоолийн оо ашиглаж болно. Хүнсний ногоо, үндэс үр тариа нь салатаас хөлөөрөө бутлагдана. Дараа нь - будаа, вандуй, эцэст нь - Гүржийн хоолонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг халуун ногоо. Үйлчлэх эсвэл хоол хийх төгсгөлд шөл рүү ногоон нэмнэ.
Бүтээгдэхүүн сонгох:
- Мах. Тунгалаг, шинэхэн махыг сонгохын тулд зах зээлд шууд хүргэж, махны худалдаачид руу яваарай. Мөн хэтэрхий эрт ажиллаж, худлаа ярьдаг хүмүүст илүү дээр юм. Энэ нь худалдагчийн мах шинэхэн, тунгалаг, зарсан хүн гэртээ харьж байгаагийн шинж юм. Та мартсан уу? Дараа нь явцгаая;
- Хүнсний ногоо. Шинэ ногоо сонгохын тулд зах дээр очиж, нутгийн эмээ нараас ногоо худалдаж авах нь дээр. Гэсэн хэдий ч эмээ нар өөрсдөө ургуулсан үрээ зарж, хувиргасан амьд организмгүй гэдгийг та мэдэх үү? Дараа нь бид шинэхэн, гэрийн хийсэн, шүүслэг ногоогоор гүйдэг;
- Худалдан авах сумс нь агуулахыг оролцуулаад дэлгүүрт хийсэн. Жинхэнэ нь: чавга, tkemali сорт, халуун ногоотой ургамал, chasnik. Омбало бол халуун ногоотой соусын гол дэлгүүрүүдийн нэг юм (целлюлозын төрөл);
- Хүнсний ногоо, үндэс ногоо нь хатуу, тааламжтай үнэртэй, шинэ дүр төрхтэй байдаг. Бүтээгдэхүүнийг өөрөө сонгох эсвэл аль хэдийн итгэдэг худалдагчаас худалдаж авах нь дээр;
- Анхны жор нь будааны тодорхой төрлийг зааж өгдөг боловч та дуртай бүхнээ авч болно.
- Вандуй нь хальсалж хальснаас илүү сайн байдаг. Зөвхөн дараа нь хүн гашуун байдлын талаар мэдэж болно. Час улаан вандуй худалдаж авахдаа юу хайхаа мэдэхгүй байна.
Бүтээгдэхүүн сонгох, худалдан авахдаа хүндэтгэлтэй хандах хэрэгтэй. Зөвхөн хамгийн тод, шинэлэгийг сонго.
Хургатай сонгодог харчо шөл
| агуулахууд | Тоо хэмжээ |
|---|---|
| лууван | - 2 ширхэг. |
| давс | - 2-3 гр |
| чинжүү plastivtsi улаан чинжүү | - 2-3 гр |
| хонины мах | - 1020 гр |
| алимны цетус | - 10 мл |
| килантро | - 1 баглаа |
| хар чинжүү | - 5 зүйл. |
| Жижиг | - 160 гр |
| cibula | - 3 ширхэг. |
| кориандра | - 10 гр |
| улаан лооль | - 6 ширхэг. |
| Вершковын тос | - 20 мл |
| харуул | - 7 ширхэг |
Хоол хийх цаг
100 грамм тутамд калорийн агууламж
Шөл хэрхэн бэлтгэх вэ:
Тахиатай Готуэмо шөл харчо
Бэлтгэлээ хийцгээе - нэг цаг арван цаг.
Хэдэн калори - 141 калори.
Шөл хэрхэн бэлтгэх вэ:
- Цагаан будаа нь тунгалаг болтол урсгал усаар угаана;
- Хөхөө авч, өөх тосыг нь тайрч, давсалсан усаар (бүхэл бүтэн шөл дээр ус хийнэ) бэлэн болтол хооллоорой;
- Махыг чанаж, хөргөж, шөл дээр будаа нэмэхэд бэлэн болсон;
- Zucchini хальсалж, үндсийг нь тайрч, толгойг нь авч, жижиг шоо болгон хуваасан;
- Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол филеийг тослох;
- Улаан лоолийн оо, ойролцоогоор 50-100 мл шөлийг rosy cibul дээр нэмнэ;
- Массаа хутгаж, тагийг нь таглаж, будаа чанах хүртэл буцалгана;
- Махыг шоо болгон хайчилж, будаа нэмнэ;
- Тахианы мах, будаа руу улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээр хийнэ, жижиг зууханд хооллоорой;
- Часникийг цэвэрлэж, хэвлэлийн саванд хийж, шөл рүү шиднэ;
- Цилантро ташуурдаж, буталж, хальсалж, шөл рүү хаях;
- Давс, лаврын навч, хар чинжүү, hops-suneli нэмнэ;
- Шөлөө хэсэг хугацаанд байлгаад асгаж болно.
Улаан лоольтой харчо амтат шөл
| НАЙРЛАГА | КИЛКИСТ |
|---|---|
| харуул | 3 жижиг хэсэг |
| cibula | 4 ширхэг |
| давс | 2-3 гр |
| улаан лооль | 505 гр |
| ялович хөх | 610 гр |
| хмели-сунели | 5-7 гр |
| Жижиг | 100 гр |
| нөөц чинжүү | 4 вандуй |
| хушга | 55 гр |
| Чили | ½ хонхорцог |
| ус | 2500 мл |
| Roslinne тос | 35 мл |
| ногоон байгууламж | 1-2 баглаа |
| лаврын навч | 2 ширхэг |
Нэг цаг бэлтгэхэд бараг хоёр жил болдог.
Нэг порцын калори - 130 калори.
Шөл хэрхэн бэлтгэх вэ:
- Махыг зайлуулж, нулимж, өөх тосыг зайлуулах;
- Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, усаар дүүргэж, хоёр жилийн турш зууханд хийнэ;
- Хоол хийх цаг дууссаны дараа хөөсийг арилгана;
- Томати вимити ба хуурай. Дараа нь тэдгээрийг цайруулж, цэвэрлэх шаардлагатай болно;
- Үүнийг хийхийн тулд нурууны төгсгөлд улаан лоолийн гөлгөр тал дээр зүсэлт хийж, ус буцалгана;
- Улаан лоолийг хоёр урттай буцалж буй усанд дүрж, дараа нь хүйтэн ус руу хурдан шилжүүлж, арьсыг зайлуулна;
- Улаан лоолийн цөмийг аваад, том ширхэгтэй хэрчиж, хутгагчаар нухаш хийнэ;
- Манжинг хальсалж, хальсыг нь авч, үндсийг нь тайрч, толгойг нь арилгана;
- Вимита цибулыг жижиг шоо болгон хайчилж ав;
- Цибулыг саванд хийж, оливын тос нэмээд арав орчим минут буцалгана;
- Тагийг нь таглаад хорин хэсэг болтол нь тавган дээрээс махыг саванд хийнэ. Үе үе доороос нь харахаа бүү мартаарай;
- Улаан лоолийн нухаш хийнэ, годинигийн дөрөвний нэгийг нь шөл;
- Шөлийг шигшүүрээр мах, улаан лооль руу хийнэ;
- Цөцгийн шөлийг буцалгаад авчрах;
- Всипати промитий будаа та варити шче хвилин хорин;
- Greens vimiti ta porubati;
- Часникийг арьснаас цэвэрлэж, даралтын дор хийнэ;
- Хуурай хайруулын тавган дээр вандуйг хатааж, дараа нь вандуйны хооронд үрж, хальсыг нь авч, ойролцоогоор цавчих;
- Вандуйг зуурмагт хийж, зуурмаг болгон нунтаглана;
- Шөл рүү вандуй, часник, хоп-сунели, халуун чинжүү, амтат чинжүү, давс, лаврын навч нэмнэ. Төрөл бүрийн байдал нь 10 hvilin-д ойрхон байна;
- Ногоон нэмээд өөр таван минут буцалгана;
- Хий асаагаад шөлийг таглаад таван минутын турш таглана.
Prunes нь yalovichini нь анхилуун kharcho
Бэлтгэх пид - нэг цаг 15 цаг.
Нэг тавагны калорийн агууламж - 110 ккал.
Шөл хэрхэн бэлтгэх вэ:
- Шаардлагатай бол өөх тосыг цэвэрлэж, асгарсан гэдгийг санаарай;
- Махаа аваад дунд зэргийн халуунд дөчин минутын турш хооллоорой;
- Prunes идэж, шоо болгон хуваасан;
- Шанцайгаа хальсалж, хальсыг нь салгаж, үндсийг нь тайрч, хатаана. Дараа нь шаржигнуурт шоо болгон хайчилж ав. Илүү их ялгаатай байх тусмаа сайн;
- Чидун жимсний тосоор хайруулын тавган дээр халааж, хольцыг зайлуулна;
- Цибулыг алтан хүрэн хүртэл хуурч, улаан лоолийн оо нэмээд дараа нь хэдэн халбага шөл нэмээд өөр таван минут буцалгана;
- Мах бэлэн болсны дараа та prunes нэмж, өөр арван минутын турш хоол хийж болно;
- Цоргоны доор ус нь тунгалаг болтол будаа угааж, дараа нь мах, prunes холилдох хүртэл шөл рүү нэмнэ;
- Часникийг цэвэрлэж, нилээд зүсэж эсвэл даралтын дор хийнэ;
- Цагаан будаа бэлэн болохоос өмнө улаан лоолийн tsibul, adjika, chasnik, гашуун чинжүү, давс, hops-suneli нэмнэ, холино;
- Шөлөө дахин таван минутын турш чанаж, хэсэг хугацаанд байлгана.
Будаагүй Харчо
Хоол хийх пиде - 1 цаг 10 минут.
Калорийн хувьд - 60 ккал.
Шөл хэрхэн бэлтгэх вэ:
- Махыг нухаж, шоо болгон хуваана;
- Zucchini-аас арьсыг авч, нилээд цавчих;
- Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, үхрийн мах, махыг шидээд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна;
- Сүмийг цэвэрлэж, хэвлэлийн доор тавь;
- Вандуйг хутгагчаар цохих;
- Чилиийг зайлж, хольцыг нэмж, целлюлозыг жижиг хэсгүүдэд хуваана;
- Холих ба cilantro нилээд цавчих;
- Борошно, отсет, ткемали сумс, хмели-сунели, кориандра зэргийг вандуйд нэмнэ;
- Хөх байхгүй болтол хольцонд хэдэн литр халуун ус нэмнэ;
- Викласти энд, tsibule-аас махыг хоол хийх;
- Тагийг нь таглаад хэсэг хугацаанд байлгасны дараа үйлчил.
Бид танд ямар шанцай өгөх вэ? Та доороос уншиж болох бүх зүйл:
- Цаг бүр шинэ бүтээгдэхүүн сонгох;
- Махыг буцалгахдаа хөөсийг зайлуулж, зөөлөн, шүүслэг байх болно;
- Цибулыг тайрч, үхрийн маханд диллээр асгаж болно - дарс гашуун эсвэл дургүй хүмүүст тохиромжтой арга юм;
- Chasnik болон чинжүү нь таны амтанд нэмдэг, тэр ч байтугай бүтээгдэхүүн нь халуун ногоотой, мөн тус тусад нь нэмдэг;
- Та халуун ногоотой туршилт хийж болно. Би Гүржчүүдэд маш их хайртай. Хэрэв та анхны өвсийг хүсч байвал эдгээр жорын дүрмийг дагаж мөрдөөрэй;
- Мах нь илүү шүүслэг байхын тулд та эхлээд махыг нь хийж, дараа нь шөлийг нь чанаж болно.
Гүрж маягийн харчо шөл хийх нь та бүхний хувьд шинэ нотолгоо юм. Та энэ нотолгоог авах эрхтэй гэдэгт эргэлзэж зүрхлэх хэрэггүй. Амт, амт, дайсагналын шинэ ертөнцийн үнэ. Тиймээс, зарим хүмүүсийн хувьд энэ нь хэт халуун, заримд нь хэт халуун ногоотой, бусад хүмүүсийн хувьд энэ нь бүх амтыг хангах болно. Оролдоод, таашаал авч, гурав дахь зэрэглэлд хүрэх замаа аваарай.