Patlıcan turşusu tarifi zengin, ama uzun zamandır kendi annemi istedim! Bu nedenle, sinsi bilgimi sizinle paylaşmanın sevinci için. Tahmin ettim, tarifi kendi ihtiyacıma göre yapıştırdım ve sana benzettim, raj kendin yap.
Sadece ideal bir hazırlık, çünkü eğer kabul edilebilirse, buzdolabında Yeni Yıla kadar güvenle saklayabilirsiniz. Svyatkovy tarzı! New Rock için şimdiden hazırlanıyor musunuz? Yeni bir gecenin masasında neler olabileceğini öğrendiniz mi? Bu yüzden önereceğim: Ben daha sebze bitkileri! Tobto tarifimiz - konuyla ilgili yakraz.
1. Koçanı için patlıcanların kuyruklarını kesip kaynayan tuzlu suda dizginleri ve kinemoları üzerine koyuyoruz. Onları ağartmak yaklaşık 8-10 tüy gerektirir, koku yumuşayabilir ve rengi hatırlayabilir.
2. Willemo su, patlıcanı bir drushlyak içine koyun ve bir bakış açısıyla bastırın. Bunlardan maє stekti rіdina.
3. Patlıcanlar görüldüğü sürece istenmeyen sik, dolguya özen gösterilmesi.
havuç, cibulya dolmalık biber saman keselim. Doğranmış yeşillikler, hadi basının içinden saati geçirelim.
4. Baharat ve çeşniler hazırlıyoruz: kırmızı biber, kırmızı acı biber, kuru taze mahsul, şerbetçiotu-suneli ihtiyacımız var. Mesela benim şerbetçiotum yoktu ama onun yerine tarif edilemez bir Adigey baharatım vardı.
5. Marine sosu hazırlayın. Tudi kinemo karabiber, defne yaprağı ve kış biberi. Bir litre su için bir yemek kaşığı kabak ve bir yemek kaşığı tuz alın. Ocet, kіntsi'de gusto dodaemo'ya. Ale, bir kilogramdan daha az patlıcanım vardı, bu turşunun 300 ml'ye ihtiyacı vardı.
6. Zeytinin üzerine kişnişi altın rengine bulayıp kişnişle kinemo sürüyoruz.
7. Dodamo havuçları ve Bulgar biberi, tatmak için tuz, karıştırın.
8. Dodamo chasnik, baharatlar, tuz. Biraz taze yeşillik atalım, ateşe bir tava alıp tekrar karıştıralım.
9. Yemekleri hazırlayın, patlıcanı marine edin. Patlıcanlarda olduğu gibi, vologer'in zayvası elleriyle sürülerek kayboldu. Şimdi yeşil sebzelerle başlıyoruz. Sallanmaması için çok fazla doldurmaya gerek yoktur.
10. Büyük bir patlıcanı kavanoza koyun ve kaynayan marine ile doldurun, böylece şaraplar saygıyla üzerlerini kaplayacak.
11. Bir kavanoz patlıcanı kapağını kapatmadan yaklaşık bir gün oda sıcaklığında tutun. Sonra onları deneyebilir ve soğukta temizleyebilirsiniz, daha sonra kapatın. Unutma - bir demet patlıcan "bekle" sik, bu yüzden kavanozları piddon üzerine koyman gerekiyor. Onları soğukta toplar toplamaz, dönüş süreci başlayacak, pis koku aktif olarak gülü "çekecek" ve onu eklemeniz gerekecek.
Et, sirah, sıcak ekmek ve saf şarap için ideal bir mezedir.
Bir kg patlıcan için bir baş cibula, bir Bulgar yeşil biber, üç orta boy havuç, üç taze mahsul ve maydanoz aldım.
lezzetli!
Yemek tarifi
4-5 adet iri patlıcan
3 kilo lahana
600 UAH havuçlar
500 UAH Biberiye yağı
2 cibulini
2 demet yeşillik
2 büyük limon
2 yemek kaşığı. bal kaşıkları
kuvvet
karabiber ve tebeşir
kış biberi
obov'yazkovo, kaynar suya yakın 5 tüye yakın beyazlatılmış patlıcanları dikkatlice taklit edin ve sonra bir shumivka ile ve fetüsün kabarcıklarının tek taraflı bir kesimini büyütün ve tüm patlıcanları arsız basının altına koyun, shchob їх scla rіdina ve onunla aynı zamanda - gіrkot.
Özel bir rende üzerine lahana ve Kore bitkisine havuç sürüyoruz. Salimo ve nispeten karışık, troch priminayuchi lahana, hıçkıra hıçkıra sik çıkardı. 2 limon ve kara tebeşir ile sik ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
Okremo tavada kıbleyi zeytinin üzerine altın rengi olana kadar sürüyoruz. Cibulus'u daha fazla görelim. Kızgın zeytinin üzerine bal ekleyip karıştırıyoruz ki şarap ısınsın. Lahananın üzerine dökün ve tekrar karıştırın.
Patlıcan derisi, lahanadan wiyshla olan ve kerevizden yeşilliklerle bağlanan bir dolmayı andırıyor. Yarım meyan kökü kırmızı biber ile doğrayabilirsiniz - kim sevmeyi sever.
Doldurulmuş patlıcanları büyük emaye tabakların yanına, örneğin bir tencereye koyuyoruz. Kapağın üstüne 30 khvilin için daha az eğri yapıyoruz ve kapağın üstüne bir pres koyuyoruz, örneğin bir kavanoz su. Patlıcanı iyi istediler. Bir kapak alıp elek ile dolduralım Oliya tüm patlıcanları örtmek için. Kapağı tekrar büküyorum ve soğuk bir odaya koyuyorum (balkonda çalacağım).
İki dobi patlıcan için hazır olacak. İlk müstehcenlik - unutmayın: bizim doldurulmuş patlıcanlarımız aynı sıcaklıktan sorumludur. Sıcakta, koku tadını değiştirir ve ekşitir.
Patlıcan fırınlarını zaten yakaladıysanız, marine edin, güveç turşusu, havyar, ancak patlıcan bitmiyorsa, örneğin patlıcan turşusu, sebze dolması gibi mümkün olduğunca çok farklı tarif deneyebileceksiniz. Ekşi vіdmіnu üzerinde, koku zaten hızlı bir şekilde hazırlanır ve onları altı yıl boyunca tadabilirsiniz. Özellikle benim için bu yol daha uygun çünkü İsveçlileri ve Beni affet. Dolgu olarak havuç, yeşillik, biber, yeşil ekşi kvas, chasnik yapabilirsiniz. Açıklamanın basitliği için, temel bir meyan kökü ve acı biber dolgusunun kıçında bu tür patlıcan dolması yapmayı göstereceğim. Grava, hafif bir ekşilik ve çeşitli aromalardan oluşan zengin bir buket ile tatmak için baharatlı çıkacaktır.
İçindekiler:
- patlıcan 3-4 adet.
- Bulgar biberi 1 adet.
- lezzet için biber
- ocet 6% 2 çay kaşığı
- oliya 5 yemek kaşığı. ben.
- dökmek için oliya
- kişniş 2 çay kaşığı
- limon suyu 4 yemek kaşığı. ben.
- bir tutam limon kabuğu
- köri tutam
- kum saati 6 diş
- kimyon tutam
- maydanoz
- 1-2 yemek kaşığı. ben.
Patlıcan nasıl pişirilir?
Vikoristovyte genç, ale dostig stigli patlıcan. Patlıcanı servettes ile çırpın ve ovalayın. Zeytinyağlı deri ekose yapalım. 20 üşüme için 200 derece sıcaklıkta patlıcanları değiştirin. Acıdan kurtulmak için savaşmaya çalışın.
Patlıcanlar zapіkannya'dan sonra ulaştığı sürece, doldurmaya dikkat edin, misafir olacaksınız. Acı biber sevmiyorsanız, pul biber kullanmayın. Saati boşaltın, biberleri bizden görün.
Bir havanda köri ve kişniş, bir tutam kimyon, susam biberi. Ardından bir tutam tuz, limon kabuğu rendesi ve yarım limonun suyunu ekleyin. Ayrıca harca bir havan ve pul biber atın.
Harcı bir yulaf lapasına dökün, bir ocet (2 çay kaşığı) ve bir oliya (50 ml) ekleyin. Viishov bir çeşit turşudur. Güç için obov'yazkovo'yu deneyin, belki biraz fazla abartın. Bu turşuya biraz yeşillik ekleyebilirsiniz: maydanoz veya selera.
Meyan biberini ince şeritler halinde kesin, ardından bir kapta marine ile birleştirin.
Patlıcanların sebze dolgusu ile doldurulması için pişirilmesi gerekir. Kimin için o canavarın kenarlarından üç parça patlıcan yapacak.
Marine edilmiş biberleri marine ile birlikte bağırsaklara yerleştirin. Konuşmadan önce, doldurma için malzemelerle deney yapabilirsiniz. Shchoraz patlıcanı yeni bir şekilde tatmaya benziyor. Patlıcanlar çok nötr bir tada sahiptir ve hazırladıkları kokularla her zaman sessiz malzemelerin aromasıyla doldururlar.
Patlıcanı bir kaba koyun ve zeytini dökün. Patlıcanı 6 yıl buzdolabında bekletin ki kokusu marine olsun.
Buzdolabında bu tür patlıcanlar üç güne kadar olabilir. Ale їх z'їdayat vodrazu söyle, skilki hazırlama.
Bu tür patlıcanları kışa hazırlamak istiyorsanız, kavanoza doldurduktan sonra ertesi gün saklayın. Üzerine pişmiş zeytin dökelim. Patlıcanları 60 su bardağı suyla bir tencerede sterilize edin ve iyice dolaşın.