Вандуйтай гар хийцийн hummus жор. Сарлаг готувати зөв ялзмаг

Манай гал тогооны өрөөнд вандуй (вандуй) гарч ирээд удаагүй байгаа боловч бүх шанувальникууд тэр даруйд нь талархаж байв. эрүүл хооллолт... Близкий Готде-д дурлаж, амтат хоол, салат, халуун хоол, хөнгөн зуушаар вандуй идэх нь ялангуяа сайхан байдаг. Энэ тоо нь ялзмагтай, сонгодог жорМанай статистикт та юу харж байна.

Близкий Сходугийн нутгаас бидний өмнө Хумус "пришов".

Його нэмэлт төрөлжсөн вандуй, чидун жимсний үндсэн дээр бэлтгэнэ. Пита талх, бялуу, бялуу эсвэл жигнэмэгээр амтлагчаар үйлчил.

Энэ улс цагаан хоолтнуудын дунд түгээмэл байдаг ба байгалийн сарнайн цагаан хэрэглэл.

Найрлага:

нэг шил вандуй;
чидун (roslinnoy) чидун гурван халбага;
лаг, чинжүү, хатаасан ганга;
хоёр булан навч;
trocha нимбэгний шүүс.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Сарлаг vіdomo, bobi vimagayut хоол хийх өчүүхэн үйл явц, і үнэтэй цаг дэмий үрэх хэрэггүй, илүү сайхан нэвт норгох, гэхдээ дараа нь нэмж, хагас халбага ус нэмнэ. соди.
Глибокийн саванд 50 мл устай хоёр хоолны халбагыг хийнэ. Бэлэн болсон вандуйгаа нэг дор тусгай, нимбэгний шүүсээр ууж, бүгдийг нь хутгагчаар нунтаглана.
Бэлэн болсон ялзмагийг аяганд хийж, бөөгнөрөлгүй, халуун ногоотой тос халбагаар хийж, ногооноор чимэглэнэ.

Вандуйд зориулсан гар хийцийн сонголт

Хумус бэлтгэх нь вандуйтай адил вандуйтай хамт хийж болно. Еврей хоолны нууцыг танд боб, халуун ногоотой танилцуулаарай.

Найрлага:

нэг аяга вандуй;
тахины амны хоёр халбага (кунжутын тос);
цаг хүртэл хоёр шүд;
амтлагч (кориандра, улаан чинжүү, cumin);
sil.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Вандуйг дэвтээнэ, дараа нь бид 40 чинжүү нэмнэ. Ридина бол онигоо биш, нэг хэсэг нь дүүрсэн.
вандуй хүртэл chanteller, Sil, tahini болон хутгагч амт нь dodamo тусгай visipaєmo байна. Yakshcho hummus viyshov зузаан, усаар үржүүлсэн, сарлаг тэд bobs нь хэт ачаалалтай байна.
Би бажануудад ногоон байгууламжаар үйлчлэхэд бэлэн байна.

Сарлаг зробити з квассол уу?

Та квассолоор хоол хийж болно Би гоймон цацнаБи үүнийг Хумус гэж нэрлэх болно.

Талбайн його гол нууц нь энэ нь ingredinti юм, энэ нь жор vikoristoyutsya байна, энэ нь би зүү бичих болно гэрэлд үүнийг цохих шаардлагатай байна.

Гоймон сургууль руугаа буцаж ирмэгц усанд унах нь тийм ч амар биш - энэ бол зүгээр л буцалсан ус, та үүнийг хэтрүүлж болохгүй, зутан авахгүй.

Найрлага:

280 гр била квассол;
чидун жимсний гурван халбага;
улирал (хуурай часник, ганга, булан навч, турмерик);
сил;
60 гр кунжутын үр.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Хоёр жилээс 50 килин хүртэл шар айраг исгэх ажлыг нэг цагийн турш хурдасгахын тулд би квасыг дэмий дэвтээж, хутганы үзүүр дээр сод нэмэхэд би исгэгчийн хатуу бүрхүүлийг цоолно. 20 khvili дараа, kvassol лаврын навч шидэж, давс trochas нэмнэ.
Насиння чидун жимсний тосыг халбагаар нунтаглаж, нунтаглав.
Би кунжутын зуурмагаар kvass нэмж, чидун жимсний халбагаар асгаж, бүх тусгай болон холигч бүх зүйлийг нэмнэ.
Бэлэн hummus нь аяга руу шилждэг.

Авокадотой Хумус

Хэрэв та сонгодог ялзмаг шиг харагдаж байвал авокадо зууш таны сэтгэлд буух нь дамжиггүй, үүнээс гадна витаминаар баялаг ийм чамин жимс, үнэлж баршгүй үг хэллэг. Хуммус нь амьд, бүр амттай байх тул талх, хүнсний ногоогоос татвар төлөх боломжтой.

Найрлага:

хоёр вандуй;
авокадо;
цаг хүртэл хоёр шүд;
сил, дибка зири;
Лимон.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Бэлэн болтол вандуй дээр дэвтээнэ, хөргөж, аяганд ус хийнэ.
Авокадо нь амттай боловч хуурай хайруулын тавган дээр хэд хэдэн хилийг харж болно.
Халуун ногоог цэгцэлж, тос асгаж, ердийнхөөрөө дамжуулагчийг нэмнэ.
Бүх найрлагыг нэг нимбэгнээс гаргаж аваад хутгагчаар холино.
Хумус нь өтгөн тууштай байдлаа буруутгах ёстой, учир нь шош бэлтгэхийн тулд усаар асгах шаардлагатай байдаг.

Жулиа Висоцкойгийн Класичне виконання

Найрлага:

240 гр хуурай вандуй;
80 гр тахины ам;
нэг аяга ногооны шөл;
Лимон;
70 мл чидун чидун;
мяти гурван навч;
улаан паприка болон куминыг nibbles дагуу;
sil.

Зуушны хувьд та хуурай вандуй эсвэл аль хэдийн бэлтгэсэн зулзагануудыг авч болно. ташуурын шүүс.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Нэг аяга вандуйтай шөл хийнэ. Хэрэв шош буцалгасан бол та ногооны шөлийг усаар сольж болно, ингэснээр та хэт их хоол авч болно.
Мөн шош, бүх төрлийн амтлагч, нимбэгний шүүс, тахины оо зэргийг бүгдийг нь хутгагчаар холино. A bouillon агуулахын тууштай байдлыг зохицуулдаг, yaka can nagaduvati бага өөх тос цөцгий.
Бид хоолонд ялзмагийг туршиж үздэг, бүх зүйл гаразд байдаг тул бид гоймоныг гоёл чимэглэлийн пиал руу шилжүүлж, халбага авч, төв рүү нь дугуйлан засдаг. Бэлэн болсон, тос асгаж, бүгдийг нь паприка, кайенны чинжүүгээр бага зэрэг шингээдэг.

Гармонтой хоол хийх жор

Нойрмогтой хармелон, бобоос та чийгтэй, чийглэг ялзмаг бэлтгэж болно. Энэ төрлийн зууш нь илүү шанцай гялалзаж байх үед, бүр илүү их хоол хүнс нь биеийн биед бэлэг болгон танилцуулж байна, клитковин, шанцай витамин.

Найрлага:

wagoyu harmel 1 кг;
хоёр аяга вандуй;
сүм дэх шүдний тоо;
шохой;
хоёр халбага Прованс ургамал;
чинжүү, шавар;
өнгөний хувьд чимх паприка;
Trochi olii.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Шкиркагаас цэвэрлэж, гарбузыг shmatochki-ээр дүүргэнэ. Викладаєmo илгэн цаасан дээр нэг цагт, шүд нь тугалган цааснаас урагдах шаардлагатай болно.
Усалгаатай боомт олієyu, чинжүү, энэ нь 40 khvili болмогцоо юм. Хүнсний ногооны хонь нь зөөлөн, улаан өнгийн skorinka-аар бүрхэгдсэнийг буруутгадаг.
Жигнэсэн хармелоноос өмнө вандуй, түүнчлэн цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, хар тугалга, амтлагчийг амтлагч (эсвэл лаазалсан) дээр нэмнэ.
Холигчны тусламжтайгаар найрлагыг нь өтгөн тууштай болгох боломжтой. Усаар би амны зузааныг зохицуулдаг.

Буряк ялзмаг

Улирлын чанартай ялзмаг нь зөвхөн Goes-д төдийгүй бүх төрлийн зүйлд түгээмэл байдаг. Үнэ нь илүү өндөр, дарс дахин боловсруулагдсан, бүх зүйл шинэ, хөргөгчийг бэлтгэхэд тохиромжгүй. уламжлалт зуушнайрлага. Тиймээс Австрали, Америк, Европт ихэвчлэн үйлчилдэг манжингийн hummus жор байсан.

Найрлага:

400 гр бөмбөлгүүдийг;
тахини чотири халбага;
цаг хүртэл хоёр шүд;
нэг халбага шохойн шүүс;
олиї халбага;
1 tsp зири;
хайруулын тавган дээр жигнэх зориулалттай хоёр халбага;
sil.

Хэрэв та тахины зуурмагийг мэдэхгүй бол кунжутын үрийг авч, хайруулын тавган дээр хатааж, аяганд нунтаглаж болно.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Kozhen koreneplid zagortaєmo нь тугалган цаас болон zapіkaєmo сүнс нь жилийн турш сунгаж. Дараа нь бид манжингаа цэвэрлэж, жижиг өөдөсөөр цэвэрлэнэ.
Холигчны аяганд бага зэрэг цох, сүм хийд, тусгай болон тахин (эсвэл кунжут баялаг) хийнэ. Peremelyuєmo агуулах болон vikoristovuєmo нягтрал нь панирувалын жигнэмэг... Хэрэв ялзмаг viyshov шаардлагатай нийлбэр бол, дараа нь panuvannya vikoristovuvati шаардлагатай биш юм.

Би хөргөгчинд хоолны дуршил zberigaєmo бэлтгэж, пита талх, талх эсвэл чипсээр үйлчилдэг.

Хоолны амтлагчийн хувьд та шаргал өнгөтэй өнгөний холимог авч болно, эсвэл хар сортын ялзмагт үүнийг сайхан хэрэглэж болно.

Найрлага:

90 гр червоной шар буурцаг;
хоёр халбага гүнжидийн үр;
нэг халбага шохойн шүүс (нимбэгний);
цаг хүртэл хумс;
нэг чимх чинжүү, хар чинжүү, орегано;
цөцгийн тос.

Хэрхэн бэлтгэх вэ:

Би аяга руу ус асгаж, жижиг гараараа червоныг хуваалцах болно.
Кунжутын үрийг чидунаас жижиглэж, амны тууштай болтол нь нунтаглана.
Би хамт ажиллагсаддаа цитрус, тусгай, шонхор, трохи олийг дусаасан. Агуулах боломжтой, шаардлагатай бол сэвэг зарамны шөл бэлэн байна.
Бэлэн hummus нь аяга руу шилжиж, цөцгийн тосоор дүүргэж, яншуй навчаар чимэглэгддэг.

Хоолны гол зуушны нэг бол гоймон тхини (тахини), гориховы грыхын ялзмаг юм. Хэрэв та кунжутын зуурмагийг мэддэггүй байсан бол кунжутын үрийг аваад хайруулын тавган дээр хатааж аваад аваарай. чидун жимсөтгөн цөцгий тууштай болох хүртэл.

Эхний ээлжинд ялзмаг бэлтгэх нь тухайн өдрийн аливаа асуудалд буруугүй. Үүнийг туршаад үзээрэй, танд энэ бүхэн байх болно!

Бүхэл бүтэн дэлгэцийн хувьд

Би vikoristova аль хэдийн vlasny шүүс нь бэлэн вандуй (370 мл - хуурай вандуй масс 240 гр.). Хэрэв бид үүнийг шар айраг исгэж байх үед сайн бүтээгдэхүүн хийсэн бол вандуйг Вей биш байсан гэж тааварлах боломжгүй юм. Багато, вандуйны өмнө хоёр өдрийн турш үйл явцыг удаашруулахыг хүсдэггүй, дараа нь том өдрүүд. Ийм унших жор. Амьтны хүндлэл, хэрэв таны самар аль хэдийн є sil байгаа бол, шаардлагатай бол бэлэн ялзмагт слайдыг зөвхөн хамгийн сүүлд давслаарай. Нохойг том саванд хийж бүлээн усаар зайлна. Маш их трокатай, вандуй гарч ирэх хүртэл хүүхэлдэйтэй (хүчтэй довтолгоогүйгээр) вандуйг нунтаглана. Dekhto vvazhaєtsyu журам нь заавал биш юм ( "өөрчлөх" - дурдах юу ч биш). Але, повирт, tse өнгө дээр сарлаг асгаж, ийм, амттан дээр алахад бэлэн... Үйл ажиллагаа нь эвгүй, 30-60 секундын дотор илүү "lushpinnya" бөгөөд робот нь усны гадаргуугаас фракцаар амархан авах боломжтой. Энэ нь зарим аяга тавагны хувьд тэд гэм буруутай байдаг: чухал вандуй нь ёроолд унтаж, "хөнгөн нунтаглах" болон холих явцад хялбар lushpinnya нь угаалтуур руу асгарах болно. Ийм цэвэрлэгээ хийх явцад цагаан lushpinnya аяга байсан. Друшляк, шил, ус дээр удаан эдэлгээтэй бүрхүүлгүй вандуйг авна. Naivage бол виконаны роботын нэг хэсэг юм!

Бүхэл бүтэн дэлгэцийн хувьд

Бэлтгэсэн вандуйг хутгагчаар авна. Надад холигч байгаа тул бүх орцоо холихын тулд саванд хийнэ. 100 мл вандуй нэмнэ. шөл, хэрэв та хүсвэл. Yakby тэд өөрсдөө chickpeas болгосон, тэд ridin нь vikoristovuyuyu, энэ нь yogo varinnya нь алдсан байсан шиг, дараа нь нухсан төмс тууштай нэмнэ. Учир нь лаазнаас mi vikoristovuєmo вандуй, сайн vikoristovuvati халуун (өөх тос багатай!) Мах эсвэл давсгүй ногооны шөл. Энэ нь бүхэлдээ використовувати, зүгээр л буцалсан усыг халааж болно. Энэ нь зарласан гарал үүслийн ердөө тал орчим хувь нь боловч эцэст нь алга болсон дүнгийн тогтвортой байдлыг тохируулахад бэлдэж байна. Та будаагаа хийж дуусмагц вандуй, нунтагласан бол бүр хатаж болно. Олон тооны зэрлэг найрлагатай вандуйг нунтаглана, бидний дотор тос, нимбэгний шүүс, тахин байх болно гэдгийг бүү мартаарай. Үүний зэрэгцээ бид гоймоныг олох болно. її-г туршаад, вандуй ямар амттай болохыг хараарай.

Бүхэл бүтэн дэлгэцийн хувьд

Буталсан вандуйн дээр бүх тахины оо, мелена паприка нэмнэ. Та бүх амтлагчийг нэг дор лонх хутгагч руу нэмж болно, хутгагч хутгагч нь pereravneniya kumіnu болон іnshih "dribnits" -ийг даван туулах чадваргүй болно. Тэр сүмийн хувьд би гаа, чинжүү чинжүүг хэрэглэж, би үүнийг урд талын урд хэсэгт нь нунтагладаг. Ийм зэрэглэлд, бүх тайзан дээр, эргүүлсэн вандуйндаа бүх амтлагчаа нэмнэ. Би шоолж байна - оролдоод үз: хэрэв та найздаа найз нэмэхийг хүсвэл эсвэл зочломтгой байхыг хүсч байвал цаг гаргагчид хууран мэхэлж чадах уу? Оролдоод үз! Паприка нь сарлагийн амтыг амтлахаас гадна бэлэн зуурмагт улаан дарс өгөх болно. Хоолны донтолтоос халуун чинжүүний хэмжээг зохицуулах: жижиг хэсгээс гурван хонхорцог хүртэл. Та чинжүү нунтаг авахдаа хэдэн үр тарианаас чимх хүртэл. Багато гоймонд dodaє биш амтат чинжүү zovsіm, хэрэв та үүнийг okremіy аяганд хийж өгөхдөө үйлчлэхгүй бол. Мөрөөдлийн үнэний нэгэн адил хэрэв лам хүн "муу" цөмийг олж харснаар хамгийн бага хэмжээнд хүрч чадвал, эс бөгөөс харгис болох боломжтой. За, чамд хэлье, чи ламгүй бол хумус болохгүй, гэхдээ үүнийг үзэн ядах хэрэггүй: тэгвэл чи мөрөөдлийн сайхан оронтой болно. Тим bolshe Hummus тийм биш юм inshe, сарлаг chickpea өөрөө!

Бүхэл бүтэн дэлгэцийн хувьд

Хэт ачаалалтай (ус эсвэл шөлтэй) болсон ridinoy бүхий hummus-ийн тууштай байдлыг тохируулна. Бэлэн болсон hummus нь маш сул цөцгийтэй (дэлгүүрээс 20% -ийн өөх тос сарлагийн цөцгий) гэм буруутай. Dal prodovzhuєmo чидуны тос нь нимгэн урсгалыг цутгаж, masu цоолтуурын. Интоорын үлдсэн хэсэгт асгарах процессыг хавчихгүй, нимбэгний шүүсийг нимгэн урсгалаар хийнэ. Оролдоод үзээрэй: нимбэг нь шүүслэг байдаг тул та ялзмаг чанаж байвал нимбэгний шүүсийг их эсвэл бага хэмжээгээр авч болно. Үг хэлэх хүртэл deyaki sturdzhuyut, spravzhny ялзмагт чидун олив нэмж болохгүй, харин үйлчлэх үед зөвхөн дээрээс нь цацаж. Миний амтанд олиа нь ялзмагт гөлгөр бүтэц өгдөг.

Бүхэл бүтэн дэлгэцийн хувьд

Нь вандуйны Hummus нь зузаан нэг талт зуурмагийн зуурмагийн түгээмэл зууш юм. Та талханд його түрхэж эсвэл салатны өмнө, бусад ургамлын өмнө сарлагийн соус эсвэл амтлагчаар үйлчилж болно. Би аль хэдийн товчхон ярьсан. Одоо үзүүлье тайлангийн жоргэрэл зураг, видео бичлэгийн хамт гэрийн оюун ухаанд hummus бэлтгэх.

найрлага

Хуурай вандуй - 2 колбо.
Хагас жижиг нимбэгний шинэхэн нимбэгний шүүс.
Тахини кунжутын зуурмаг - ойролцоогоор 5 хоолны халбага. Видео жорыг гайхшруулаарай.
Олиа - кунжут, чидун эсвэл инша - хэдэн халбага.
Онцгой бүтээгдэхүүн - таны амтанд тохирсон be-yaki. Жишээлбэл, улаан чинжүү, зира, кориандра, паприка. Би урд талын урд талд үр тариа, кориандрыг гүехэн болгодог.
Бажаннямд зориулсан нэмэлтүүд - элсэн шилэнд хэдэн хумс, шатаасан хаш эсвэл хармелон, бууцай гэх мэт.
Таашаалтай Sil.
Ус.

Гэртээ сарлагийн махаар хоол хийх

Тасалгааны температурт вандуй усаар үерт автдаг. Zalishaєmo хэдэн жил эсвэл шөнийн турш шингээнэ. Дэвтээсэн вандуйнаас усыг ууршуулж, дэвтээсэн вандуйнаас усыг зайлж, усыг шинэ цэвэр усаар - хүйтэн усаар зайлж угаана.

Casserole гал дээр тавьж, ус буцалгана. Дунд хэсэгт вандуй 1 цаг орчим чанаж болгосон. Давстай биш! Та вандуйд бага зэрэг давс нэмбэл бид итгэлтэй байх болно. Дайн дуусахаас 10 минутын өмнө гал тогооны өрөөнд хоол бэлтгэх шаардлагатай. Би ихэвчлэн нэг жил ба түүнээс дээш хугацаанд хоол хийх, шар айраг исгэх үед нэмэхийн тулд ижил содыг бусад сайтууд дээр санал болгодог. Би vvazhayu, гэхдээ их хэмжээний жорын хувьд энэ нь өчүүхэн сонголтыг ашиглах шаардлагагүй юм. Сайхан хавдсан вандуйг сиром виглядигаас вандуй дэвтээж болно. Мөн pіvgodini warіnnya tsіlkom vistachaє, schobi rozm'yakshiti його.

Druslyak дээр бэлэн вандуй vidkidaєmo, ус хийнэ. Ale ус өсөх болно vilivayut биш юм. Хумусыг хоол хийх цаг болжээ.

вандуй гүнжидийн оо, нимбэгний шүүс нь Dodaєmo. Нимбэгний шүүсээр бүү хэтрүүл - Хумус исгэлэн байх нь буруугүй. Энд нимбэгний шүүс нь кунжутын зуурмагаас салсан. Iakshcho vpevneni биш, илүү сайхан нь бага шүүс өгдөг.

Одоо додаємо Рослинна Олиа... Багато шаардлагагүй - кунжутын зуурмаг нь аль хэдийн олиа юм. Холигчоор вандуй нэмнэ. stun Чухал ач холбогдол бүхий podrybnyuvati бол trocha ус chickpeas хүртэл тэргүүлж, де Вин болгосон байна. I prodovzhuєmo podrіbnyuvati.

Хэрэв вандуйг нухсан төмс дээр дахин дүрсэлвэл та үүнийг амт, өвөрмөц амтаар амтлах болно - энэ нь танд ашигтай. Олон тооны випадку дээр би ялзмагтаа gostry улаан чинжүү, мелена паприка, зира нэмээд бас хар перец нэмсэн.

Хумус нь үргэлж шүүслэг шүүс, өсвөр насныханд зориулсан тусгай болон бусад нэмэлтүүдээс бүрддэг. Жишээлбэл, бид гармелон, яскравишим, жүрж зэрэгтэй шатаасан hummus-ийг жигнэх болно. Якшо додати бууцай, ялзмаг нь ногоон өнгөтэй болно.

Би ялзмагт троча води, сарлаганд чанасан вандуй, мөн чанасан троча олиад хэрхэн нэмэхийг мэднэ. Холигч нь гөлгөр тууштай холигч; Аж үйлдвэрийн сортын ялзмаг нь туйлын нэг талт, гөлгөр байдаг. Дотоодын оюун санааны хувьд ийм тохиромжтой тууштай байдалд хүрэх нь амархан бөгөөд энэ нь шаардлагагүй юм.

Хумусыг зузаанаар хийж болно - тиймээс та зүгээр л талх дээр намастити эсвэл бялуу авч болно.

Бэлэн hummus нь халуун чи хөргөсөн viglyadі-д ширээн дээр хүртэл үйлчилдэг. Дарс нь ямар ч тохиолдолд амттай байдаг. Уламжлал ёсоор ялзмаг нь өвсний том хавтгай дээр үр тариа хэлбэрээр үйлчилдэг.

Маш их хэмжээний ялзмагийн хувьд та таваг дээр чихэр, эрч хүчийг аяганд хийх хэрэгтэй. Дүлий хүүхэдтэй л бол маш тусгай полиэтилен савлагаа аваарай. Уутанд ялзмаг нэмээд уутнаас нэг зүслэг хийж, таваг дээр гоймон хийнэ.

Wort дунд, чидун оливын кунжутын үрийг hummus руу хийнэ. Хумус нь онцгой, шинэхэн ногооноор чимэглэгддэг. Би йогоо гоёсон шохойн паприкатэр ногоон яншуй.

Шинэ ногоо, якими бялуугаар үйлчилдэг - жишээлбэл, пити эсвэл чапати. Мөн ялзмаг цэвэр болтол хоол хийх боломжтой. Жишээлбэл, доорх зурган дээр эрдэнэ шиш, улаан буудайн бүхэл үрийн борын нийлбэрээс авсан чипсийг доорх зураг дээр үзүүлэв.

Хумусыг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш авч болно. Агуулахын тулд би лонхтой хийнэ. Банк аль хэдийн дээд цэгтээ хүрээгүй - маш их зай байна. Humus орой дээр Virivnyuєmo болон olії нимгэн бөмбөг үүнийг дүүргэ. Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай, дээрээс нь ялзмаг өлсөөгүй. Буталсан савыг таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө ялзмаг, цөцгийн тосыг саванд холих шаардлагатай.

Та мэднэ:

250 гр хуурай вандуй

150 гр тахини

4 tbsp. нимбэгний шүүс

Цаг хүртэл 4 шүд

100 мл kryzhanoja vodi

Цагаан вандуйг зайлж, саванд хийж, шөнө хавагнахын тулд усаар дүүргэнэ. Vmeet uvazi, вандуй нь хавдсан үед ургахад чухал ач холбогдолтой: 250 гр хатаасан вандуйг 600 гр хавдсан болгон хувиргадаг!

Саванд ус хийнэ, вандуйгаа хайруулын тавган дээр хийж, вандуйнд 2-3 см ус асгаж, гал дээр тавиад вандуйнд 20-40 вандуй чанаж өгнө (нэг цаг орчим хэвтэнэ). төрөл бүрийн болон шинэхэн вандуй гэх мэт), drushlyak нь чимээгүй байгаарай.

Комбайн аяган дээр хэдэн вандуй аваад халуун вандуйгаа аваад нэг талт нухаш бэлтгэнэ.

Vikladit нь тариачин тахину аяга, нимбэгний шүүс, тусгай, чидуны тос асгаж, нийлбэрийг дүүргэж, аажмаар саванд ус хийнэ. 3-5 ширхэгийн дараа та нэг талт цөцгийтэй төстэй маса - тоглоомын hummus-тай болно! Тогтвортой байдалд нийцүүлэхийн тулд үүнийг урвуу хүчээр туршиж үзээрэй. Амт, нимбэгний шүүс эсвэл трочи амтлагчийг тусгайлан бэлдээрэй хүйтэн ус... Бэлэн болсон гар хийцийн ялзмагийг лонхтой эсвэл саванд хийнэ. Хөргөгчинд 4-5 хоног байлгана.

Хумус бэлтгэх сонголтууд

Qi би тахигүйгээр готувати хуммус хийж болох уу?

Тиймээс, та зөвхөн чидун жимсний ole, нимбэгний шүүс, chasnik болон тусгай vikoristovuvati болно. Тахина дає hummus бол гүнжидийн өвөрмөц амттан юм (тахина бол кунжутын үрийн зуурмаг). Хэрэв та дэлгүүрт її-г мэдэхийг хүсэхгүй байгаа бол анхилуун үнэрт кунжутын тос өг.

Та бусад буурцагнаас гэрийн оюун ухаанаас ялзмаг авах боломжтой юу?

Тиймээс, бохир бус соус нь билои квассолоос гаралтай. Є уутнаас ялзмаг бэлтгэх сонголтууд. Туршилт, зохиогчийн жорыг удаан хугацаанд мэддэг stravs - энэ нь чиг хандлага юм!

Чи є hummus нэмэлттэй юу?

Тиймээс "hummus-ийн өөрчлөлт" гэсэн мэдрэмж байдаг. Инодиг вандуйтай нухаш болгохын тулд шатаасан хармелон, хаш эсвэл троха нухаш нэмнэ. амтат чинжүү... Та robiti sauce bilsh-mensh gostrim, шинэ амттан дээр нэмж болно - зира, сумач, паприка, сумиш skidnyh specials zaatar, posipati хуш модны савэсвэл гүехэн f_stachki.

Үнэнийг хэлэхэд би Левантад (Израиль, Сири, Иордан, Львов) нэг удаа очиж үзэхийг хүсч, хумус никудигүй ч гэсэн хоолны амтанд хүрэхийг хичээсэн. Түүний ард сумуєш, ёго оспивуєш, ёго старш готувати vlastruch шууд утгаараа онгоцны буудлаас эргэлдэж байна. Сайн байна, манай өргөрөгт хоол хийх бүх бүтээгдэхүүн хямд байдаг.

Hummus - үнийг Blizkiy Skhodі purepodіbna дээр өргөжүүлсэн. хүйтэн амттанвандуйтай (хурганы вандуй) tkhіnoyu - кунжутын оо. Ихэнхдээ халуун ногоотой нэмнэ. Толгой нь нэг талт тууштай, тослог толбоноос ч дор байдаг. Нэг төрлийн вандуй нухаш її ії ідрізняє эр tchina өөрөө (түүний доод талаар) болон тусгай халуун ногоо (тэдгээрийн тухай гурван жил бас байдаг).

Питятай хамт вандуйг уламжлалт байдлаар үйлчил. Гастрономийн уламжлал танд юу хэлж байна Ганцхан гар хийцийн hummus-ыг шүүж авах боломжтой хүн бол уухад тохиромжтой члибна "халбага" юм. Шмоточка авч, халбагаар халбагаар аваарай. Лаваштай, талх, эрдэнэ шишийн жигнэмэгтэй, магадгүй тэсрэлттэй. Naystrashnіshe, талхгүй scho явж болно. Халбагатай. Гэмгүй.

Манай нутагт Hummus улам чамин болж байна. Мөн ямар ч Израилийн лангуунд (энэ нь хүндэтгэлтэй биш юм - Еврей хи Араб) хөргөгчинд бага хэмжээний йимовноститай дарс байдаг, харин манай shmatok ковбаси нь версовы цөцгийн тосны ноён юм. І, zrozumіlo, tse buvaє z usіma шиг ийм өргөжиж омог, арьсны эзэн өөрийн замаар их бууны гэрийн hummus дээрэмддэг.

Үндсэн зарчим

Ялзмагт агуулагдах үндсэн найрлага нь: вандуй, тхина, оливын олив, нимбэгний шүүс, часник, хар перц. Bagato ros_yyskomovnyh жорын ном chomus olive ol_ya нь жигд бус бүрэлдэхүүн хэсэг биш юм. Энэ нь буруу: хэрэв та цөцгийн тос өгөхгүй бол хоёроос гурав дахин их хэмжээгээр авах болно, шаардлагатай нягтралд хүрсэн, таваг нь хэтэрхий эрсдэлтэй байдаг.

Зарчмын хувьд хүлээн зөвшөөрөгдсөн сонголт бол вандуй чанаж болгосон ус цацах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр та үүнийг дуусгахад хангалттай ялзмаг авах боломжтой болно. Ale - shvidshe ridky, бага тослогтой.

Тиймээс, Израиль, Палестины мастеруудыг дагаж, чидун жимсний модыг рахункаас салгаж болохгүй, яагаад энэ нь shkoduyuchi биш, өгөөмөр байх ёстой гэж зөвлөж байна: hummus уух сайн ундаа.

Бус, canonically, дахин дахин практикт хувирсан хэдий ч, бид өгөх санал болгож байсан бөгөөд газрын тосны дээд хэсэг нь жижиг хэсэг - Зөвхөн гал, хүч чадал нь вандуй мэднэ. Нухсан төмсний бүтэц нь нухаш болон nizhnishoy болно.

Илүү чухал зүйл бол тодруулга юм: robiti hummus нь нимгэн вандуй хэрэгтэй. Нухсан төмс, халуун ногоотой хамт явах нь илүү үзэсгэлэнтэй бөгөөд бүтэц нь ижил байх болно.

Багато хто танд вандуйг хальснаас нь цэвэрлэхийг зөвлөж байна. Зарчмын хувьд энэ нь боломжтой бөгөөд хулгайд алдахгүй, учир нь ургах нь илүү сайн байдаг (вандуйг ялгах хүртэл), гэхдээ дараа нь бүгдийг нь хутгагчаар нунтаглана.

Ale бид Ingredіntіv рүү хандах болно. Нэг ёсондоо уянгалаг байдлаар Оросын бүх господаристууд үүнийг "тхина" гэж үздэггүй (тахин биш, тахинна эсвэл кунжутын паста биш). Тхіна - шохойжуулсан гүнжидийн үртэй өтгөн тослог зуурмаг. Vaughn vikoristovuєtsya, дарга зэрэглэл, hummus болон falafel бэлтгэх, дараа нь deyak сүмс агуулахад оруулна. Хамгийн энгийн, бүх Левантуудын дунд хамгийн алдартай нь - тахини + нимбэгний шүүс + часник + хар перец + паприка + троча хүйтэн ус. Та мөн kumіn, чинжүү чинжүү, яншуй нэмж болно. Би є s piti эсвэл махаар тослох / жигнэх.

Тхинигүй Хумус бол бува биш юм. Зарчмын хувьд самрын нухашыг түүнгүйгээр цохих юм бол тэр л болно. Би гайхалтай амттай байх болно, але - ялзмаг биш.

Ярихаасаа өмнө туршилт хийж, бидний хувьд илүү уламжлалт исгэлэн нухаш дээр тахин нэмж оруулаарай. Небагато, 4-5 хэсэгт нэг халбага. Тааламжтай зүйл бол үндсээр нь өөрчлөгдөхгүй байх явдал юм (мөн үнэ нь шаардлагагүй), але нь илүү tsikavim болон vrazimim болно.

Ерөнхийдөө та мэддэг дэлгүүрт байгаа тахиныг мэдэхгүй байж магадгүй юм. Хэд хэдэн Арабын ТҮЦ-үүдийн ойролцоо байгаа мэт боловч ойрын хугацаанд нэг нь ч Скидное Сэрэдземноморт очиж үзээгүй тул өөрсдөө туршиж үзэх боломж олдсонгүй. Байшингийн сэтгэлд олон тооны харгис хэрцгий зүйлс харагдахгүй, гэхдээ илүү үзэсгэлэнтэй нь дуудлага алга. Кунжут (ойролцоогоор лонх) ба хуурай хайруулын тавган дээр trochas zir-ийг тосолно. Чидун эсвэл кунжутын чидун (бусад, тод, илүү үзэсгэлэнтэй) бүхий төвд сайн сарнай.

Нимбэгний шүүс - магадгүй umova нь ижил биш юм. Humus-ийн pivkastrule дээр нэг эсвэл хоёр нимбэг байдаг. За, энд аль хэдийн зөв амттан дээр байна.

Илүү онцгой. Сарлагийн доод тал нь - хар чинжүү. Ale be-yak izrailska эзэн энд зүгээр л hmikne хамар: уйтгартай! Є shche кумин (ижил зира хожих), амттай (гангагаар хуурч болохгүй), шохойгоор хатаасан імбир, шохойн чинжүү, кориандра, улаан чинжүү! .. Эсвэл бүхэл кунжутын үрийн хэдэн халбага уу? Vzagali авах заатар нь - Израйлийн сумиш амтлагч алдартай. Үндсэндээ її vlasne zaatar (ореганогийн нэг төрөл, маржорам эсвэл іssop-д ойрхон), кунжут, ганга. Сумач, barberry, кориандратай архи ... Буурцагны шош (сэвэг зарамтай шөл, вандуйны будаа) руу явахад тохиромжтой, тиймээс энэ нь хулгана ялзмагт байдаг.

Үр тарианы амтлагч (кориандра, зиру, кмин, кунжут ...) нь хуурай хайруулын тавган дээр тэжээсэн троча цацахаас илүү үзэсгэлэнтэй юм. Тэгээд дараа нь зуурмагт үрж, эсвэл морин цэрэгт нунтаглана. Хуурай өвс (эх хавтан, маржорам, амттай ...) энэ нь бас халуун байж болно, але нь том биш, гэхдээ бидэнд хэрэггүй, шатаасан өвсний үнэр гарч ирдэггүй.

Үг хэлэхээс өмнө svizha ногоонууд бас явдаг: яншуй, krіp; каноник биш, але цикаво - кинза. Хэдэн усан үзэм, бүр илүү сайн нунтаглана.

"Дагалдах хэрэгсэл", vlasne, бүх зүйл нь. Але ми суурийн талаар мартжээ.

Улаан вандуй хэрэглэхэд хялбар байдаг. Энэ нь танай оронд хүчтэй хлорын ус байдаг тул та ямар төрлийн вандуй авах вэ, хашаанд ганхах цаг болсон тул энгийн зүйл - вандуйны бурхан нь улирлын сэтгэл санааны байдал ямар байх вэ, энэ нь хоёроос зургаан хүртэл исгэж байна. эсвэл найман жил. Цэвэр ус нь илүү сайн, цоргоны ус илүү бага байдаг. Тор obov'yazkovo дээр дэвтээнэ. Багато хто шар айраг исгэх усанд хэдэн халбага соди нэмэхийг зөвлөж байна. Гайхамшигтай zaboon аргаар, энэ нь өөрөө corystymos биш, харин мэдээллийг хязгаарлах юм. Багато треба асгах хар тугалга, хоёр, гурван илүү, бага вандуй нь эвдэж, Викип авах - зургаан жилийн турш!

Ах дүү вандуй гэж юу вэ? "Оролдох" тулд та зүгээр л нэг лонх шүгэлдэж, вандуй ургуулж дуусгах хэрэгтэй. Тэгээд явмагцаа - та өөрийнхөө замаас гарах болно.

Власне, "өөрөө ангилах" нь танд хийх зүйл огт байхгүй болно. Нүдгүйгээр пропорцийг санал болго. Ризни сортын вандуй, цитрусын хүчил, нимбэг, тусгай сортын жимс ... Plus, онцлог шинж чанарууд нь ижил төстэй байдаг. Баян хөөгчийг хайрлах нь үнэ цэнэтэй боловч үүнийг тэвчих амаргүй.

Олон шалтгааны улмаас хэт хол явахад хэцүү байдаг. Зарим тохиолдолд, зөөлөн, бага нухсан төмс шүгэл нь лонхны гуравны нэг нь шууд утгаараа, зарим вандуй нь, бүр бага зэрэг авч, нухсан төмс нь хоёр зуун грамм маш их нэмэх нь хэтэрхий зузаан байх болно.

Ерөнхийдөө бүх зүйл иймэрхүү харагдаж байна:

Найрлага.
Обовьязковы:
вандуй (хос колбо)
хина (2-4 халбага л.)
нимбэгний шүүс (0.5-1.5 нимбэг)
цаг (1-5 шүд)
чидун олив (80-200 гр)
шохойн хар чинжүү

Сонголтууд:
версковын тос
амттай
халени хатаах имбир
challenium chervonia чинжүү
зира (кумин)
кориандра
маржорам, заатар, icop
кунжут
улаан чинжүү
смин

Нэмэлтүүдийн сонголтууд:
яншуй
хуш эсвэл нарс модны сав
тосолсон мөөг
бүхэлд нь чанасан вандуй үр тариа
тертиум эцэг
нарийн скибочки огирков
нилээд цацаж соёолж chervonia чинжүү

Бэлтгэж байна:
1. Нь вандуй хийнэ, халуун усаар бүрхэнэ.
Үг хэлэхээс өмнө, тосгонд гайхалтай байдаг тул вандуй нь шарханд бага зэрэг исгэлэн үнэртэж, усан дээр бага зэрэг ягаан гарч ирдэг. Бүү ай, зүгээр л вандуйг урсгал усаар угаана.

2. Нь вандуйг бэлэн байдалд аваач (вандуйг эвдэх нь амар биш, харин shkirka орж ирдэг). Солити - жишээ нь.

3. Pidgotuvati тусгай: хөтөлбөрүүд, нунтаглах.

4. Ус хийнэ (эсвэл буцалгана). Та каструли дотор трочи хийж болно.

5. Додати поризаний часник, вершково цөцгийн тос, тусгай бүтээгдэхүүн. Холигчоор нунтаглана.

6. Нимбэгний шүүс, тахини, чидун жимсний ole нэмнэ. Дахин нунтаглана. Би нухаш хүртэл Razmelyuvati, усан онгоцны зогсоолууд нь бүхэл бүтэн вандуй, эсвэл хөхний нь шахагдаж байх болно.

7. bazhannyam нь савх зарим ногоон нэмж, дахин, эелдэг blenduvati.

Ширээ хүртэл!

Уламжлал ёсоор, hummus бол хүйтэн амтлагч, але повирт бөгөөд халуун виглядад дарс нь гайхамшигтай үзэсгэлэнтэй байж чаддаг.

Левантийн орнуудад ялзмагт ийм байдлаар үйлчил: хавтгай тарилка дээр тавьж, төв хэсэгт байрлах жижиг хотгороос бөмбөгөөр түрхэнэ. Улаан лооль, иноди сумак, ногоон ногоогоор ууна. іnodі-ийн угаалтуур дээр чидун олиї trochas асгаж, вандуй болон / эсвэл бусад нэмэлт unshrunken бууз цэсэнд хийнэ.

Шарсан жигнэмэг дээр ундаа (хамгийн тохиромжтой - дулаан), цацаж, ногоо, ногоон хийнэ.

Хумсны Tsikaviy хувилбар - laban-ma-hummus - Палестин, Иордан улсад эргэлддэг: шинэ thynu-д байгалийн тараг (ихэвчлэн ямаа), чидун оливыг орлуулах - vershok.

Өөр нэг хувилбар нь "масабча" (эсвэл "машавша") гэсэн инээдтэй үг бөгөөд чанасан вандуйн үр тариа, чидуны тос, будаа анчинтай шингэлсэн ялзмагтай бүлээн сумс юм.

Масабчигийн гол шалтгаан нь бүхэл үр тариаг илүү сайн чанаж, ялзмагт бага, бага, зөөлөн болдог.

Манай глибок переконаннягийн хувьд hummus нь бараг төгс хоол юм. vipadku - бие даасан. Шинэ цүнхнээс бат бөх байдал, шалан дээрх олиа дахь бат бөх байдлын талаархи санаа нь хуучин бөгөөд алдартай боловч үүнийг тааварлахгүй байх боломжгүй юм.
Ци уутыг "фалафел" гэж нэрлэдэг бөгөөд өндөр гудамжны Близки Шоду түргэн хоолны газарт зонхилох байр суурийг эзэлдэг. Тиймээс, zagalom, zіznaєmosya шударгаар: Европ-Америкад фалафелийн бялуу, загвар, skіlki, халуун нохой гэх мэт zagalom байдаг. Цагаан хоолтон urahuvannya-ийн талаар гайхалтай зүйл байхгүй, гэхдээ энэ нь өргөжин тэлэх болно.

Гэртээ Робити фалафел, нэг талаасаа гайхалтай, хүрээгүй - энэ нь бүгд адилхан, яг адилхан, нөгөө талаас - тийм биш юм.

Үүний зэрэгцээ бид сирим биш харин лаазалсан вандуйтай туршилт хийж болно.

Найрлага:
1 лааз (340 гр) лаазалсан вандуй
жижиг червона цибулин
3/4 Урлаг. халуун ногоотой ногоон (гаа, цинза, яншуй)
1 tsp шохойтой кумина
давс
шохойн хар чинжүү
3/4 Урлаг. панирувалын жигнэмэг
100 гр ямааны сиру
панируваннягийн хувьд сайн

Бэлтгэж байна:
Улаан буудайн дээр ус хийнэ. Холимог вандуй, tsibulin, тусгай ургамал.
Хэсэгт нь зөөлөн ямааны эх, мелен махыг өгч, дахин хутгагчаар холино.
Otrimanu masu vikladit аяга дээр, хавтанг чангалж, хөргөгчинд нэг жилийн турш энд илгээнэ үү.
Нохойн масстай жижиг уут үүсгэнэ. Энэ нь утсыг тэгшлэх, эсвэл "котлетууд" -ыг таслах боломжтой - тиймээс zruchnishe obsmazhuvati. Бөмбөлгүүдийгний ойролцоо уут (котлет) өнхрүүлээрэй.

Сайжруулсан оле (ойролцоогоор 2 см) ёроолтой хайруулын тавган дээр хийнэ, халааж, алтан шаргал болтол шинэ фалафелд тосолно. Цаасан алчуур дээр Виклада, өөхний зузаан мод.

Шинэхэн ногоо, шанцайны ургамал, тахины соус, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэсэн аюулгүйгээр үйлчил.

Би, элэгчин бай, фалафелийн хүйтэн идэж болохгүй.

Тослох дургүй юу? Тэнхлэг i виртуал. Өндөгийг ялзмагт дүүргэнэ. Амттай, шанцай.

Найрлага:
6 бууз
2 tbsp. л. ялзмаг
1 tbsp. л байгалийн тараг
½ халбага melenoi ziri
1 tbsp. л. бэлэн аджика (соус, хуурай амтлагч биш)
давс, халуун ногоотой улаан чинжүү

Бэлтгэж байна:
Өндөгийг хоёр хэсэгт хуваана. Zhovtki viymit, сэрээтэй сарнай, hummus, adjika, zeroyu, тарагтай холино. Олон тооны өндөгнөөс эхэл.

Өндөгийг тавган дээр хийж, тосолсон хуш модны сав, өтийг чинжүүтэй хамт балгана. Або чинжүүтэй, мөн жижиглэсэн яншуйтай.